Qu'est-ce qu'une tourte de courgettes?
Une tourte de courgettes est un type de plat cuit au four qui combine les courgettes et les assaisonnements avec des œufs et de la farine pour créer un résultat semblable à un gâteau. En général, les tourtes sont des gâteaux sucrés qui sont faits avec peu ou pas de farine et généralement garnis et garnis d'un glaçage. Étant donné qu'une tourte de courgette n'est pas un dessert sucré, il peut ressembler plus à une quiche que la tourte de desserts traditionnelle, mais n'a pas la crème ou le lait et la croûte de pâtisserie typiques d'une quiche. Au lieu de cela, comme de nombreuses voix de dessert, les vorges de courgettes reposent fortement sur les œufs pour lier les ingrédients.
Comme son nom l'indique, une tourte de courgettes comprend toujours des courgettes. Trois à cinq œufs sont des éléments clés de ce plat, et les oignons, ainsi que de petites quantités de farine et de bicarbonate de soude, sont également inclus. Un mélange de crêpes acheté en magasin ou une farine auto-hausante peut être utilisé à la place du bicarbonate de soude et de la combinaison de farine. Tout type de fromage, généralement une variété tranchante, peut également inclure dans le plat. Les versions plus épicées ajouteront des poivrons en jalapeño et CAyenne Pepper, tandis que d'autres versions peuvent ajouter l'aneth, l'ail, le basilic et l'origan.
Pour préparer une torse courgette, les œufs sont battus, puis mélangés avec les assaisonnements, la farine et le bicarbonate de soude. Les courgettes sont généralement en tranches finement tranchées et frites dans de l'huile ou du beurre. Les oignons et l'ail ou les jalapeños s'ils sont utilisés, sont également tranchés et frits après que les courgettes sont retirées de la casserole. Ensuite, tous les ingrédients frits sont remués dans le mélange d'œufs.
Certaines versions peuvent renoncer à faire frire les légumes et à la place mélanger tous les ingrédients en même temps. Les versions qui renoncent à la friture peuvent choisir de râper les courgettes plutôt que de la trancher. D'autres mélangent les légumes, les assaisonnements et le fromage avec de l'huile et permettent au mélange de mariner pendant plusieurs heures. Après la marination, le mélange d'œufs et de farine est inclus.
Une fois que tout est soigneusement mélangé, la tourte est versée dans un plat de cuisson rond graissant, généralement un gâteaupoêle. Les tourtes de courgettes cuireont généralement environ une demi-heure. Ils augmentent pendant les processus de cuisson et, une fois terminés, devraient être une épaisseur d'un gâteau à seule couche. Une fois refroidis, ces bases sont tranchées en quartiers et sont normalement servies à température ambiante.
Bien que les tourtes de courgettes ne soient pas garnies d'un glaçage sucré comme la plupart des tourtes de desserts, elles sont souvent garnies. Les jalapeños en tranches sont souvent utilisés à cette fin. Les tourtes de courgettes sont généralement servies comme un plat d'accompagnement plutôt que comme un plat principal.