Cos'è una torta di zucchine?

Una torta di zucchine è un tipo di piatto al forno che combina zucchine e condimenti con uova e farina per creare un risultato simile a una torta. In generale, le torte sono torte dolci che sono fatte con poca o nessuna farina e di solito guarnite e condite con una glassa. Poiché una torta di zucchine non è un dessert dolce, può assomigliare più da vicino a una quiche della torta di dessert tradizionale, ma manca la crema o il latte e la crosta di pasta tipica di una quiche. Invece, come molte torte di dessert, le torte di zucchine si basano fortemente sulle uova per legare gli ingredienti.

Come indica il nome, una torta di zucchine include sempre zucchine. Sono incluse anche tre uova per alimentare le uova di questo piatto e le cipolle, nonché piccole quantità di farina e bicarbonato di sodio. È possibile utilizzare un mix di pancake acquistato in negozio o una farina auto-allentante al posto della combinazione di bicarbonato di sodio e farina. Qualsiasi tipo di formaggio, di solito una varietà affilata, può essere includere anche nel piatto. Le versioni Spicier aggiungeranno peperoni jalapeño e cPepe Ayenne, mentre altre versioni possono aggiungere aneto, aglio, basilico e origano.

Per preparare la torta di zucchine, le uova vengono battute, quindi mescolate con i condimenti, la farina e il bicarbonato di sodio. Le zucchine sono generalmente tagliate sottili e fritte in olio o burro. Le cipolle e l'aglio o i jalapeños, se usati, vengono anche tagliati e fritti dopo che le zucchine vengono rimosse dalla padella. Quindi, tutti gli ingredienti fritti vengono mescolati nella miscela di uova.

Alcune versioni possono rinunciare alle verdure e invece mescolare tutti gli ingredienti insieme contemporaneamente. Le versioni che rinunciano alla frittura possono scegliere di grattugiarsi le zucchine piuttosto che tagliarla. Altri mescolano le verdure, i condimenti e il formaggio con olio e consentono alla miscela di marinare per diverse ore. Dopo la marinatura, sono incluse le uova e la miscela di farina.

Una volta che tutto è accuratamente miscelato, la torta viene versata in una teglia piena di rotonde, di solito una tortapadella. Le torte di zucchine di solito cuocono per circa mezz'ora. Si alzano durante i processi di cottura e, una volta completi, dovrebbero riguardare lo spessore di una torta a strato singolo. Una volta raffreddati, queste torte vengono tagliate a spicchi e vengono normalmente servite a temperatura ambiente.

Sebbene le torte di zucchine non siano condite con una glassa dolce come la maggior parte delle torte di dessert, sono spesso guarnite. I jalapeños a fette sono spesso usati per questo scopo. Le torte di zucchine sono generalmente servite come contorno piuttosto che un piatto principale.