¿Qué es el queso abertam?
El queso abertam es nativo de la República Checa, hecha cerca de la famosa ciudad de spa de Karlovy Vary. Es un queso de ancho corto, que tarda solo 2 meses en producir. Con más frecuentemente utilizado como queso derretido, también es delicioso como un queso de mesa, a pesar de su textura dura.
Abertam se considera una granja o queso artesanal, para su simple proceso de creación. Hecho de leche de oveja, el queso tiene un sabor pesado. La variada dieta de las ovejas montañosas en la República Checa se considera esencial para la producción de Abertam, lo que le da un sabor profundo y fuerte característico de los quesos de leche de oveja.
Como queso de granja, Abertam puede no estar ampliamente disponible en las tiendas de comestibles, pero es una adición de bienvenida a los degustaciones de queso y platos. Debido a su sabor excepcionalmente fuerte, el queso a menudo se combina con cerveza, tal vez una cerveza oscura o pilsner. Como la mayoría de los quesos de oveja, va bien con vinos más dulces. Una combinación de esta delicadeza checa y un muscoKe un excelente acabado fuerte para un vuelo de vino y queso, que seguramente eliminará los calcetines de los novatos de queso.
El queso de color amarillo pálido es excelente para derretirse y se puede sustituir en una variedad de recetas para agregar una patada de sabor. Combine Abertam con leche, mantequilla, un poco de harina, crema agria y especias y se derrita lentamente para una fondue eliminada. Además de usar pan o galletas para sumergir, pruebe las uvas rojas agrias. Como aperitivo a principios de otoño, Abertam Cheese Fondue irá maravillosamente con manzanas nítidas solo en temporada y proporcionará un refrigerio abundante y sabroso. El queso picante sacará lo mejor de las manzanas y le devolverá el favor agregando una mordida ácida a la fondue.
Si el cheddar finalmente te ha desgastado como un queso derretido, vigorice sándwiches de queso a la parrilla con este queso checo. Use un pan suave, como un rollo francés dulce, una ciabata o un abundante trigo integral y mantequilla, ambos ladosCuidadosamente antes de la parrilla. Agregue el tomate en rodajas, o si lo prefiere, caliente la sopa de tomate y verterla sobre el sándwich, que seguramente lo calentará en los días más fríos de invierno.
Aunque todavía es relativamente oscuro en el mundo del queso, vale la pena buscar Abertam. Comprender la complejidad de su sabor es imprescindible para cualquier amante del queso, particularmente aquellos atraídos por quesos más fuertes. Busque Abertam en su tienda de alimentos Mellicatessen o especialidad, y comience a experimentar con este queso de la granja lo antes posible.