Cos'è il formaggio Abertam?
Abertam Cheese è originario della Repubblica Ceca, realizzata vicino alla famosa città spa di Karlovy. È un formaggio a breve durata, impiegando solo 2 mesi per produrre. Più frequentemente usato come formaggio che si scioglie, è anche delizioso come formaggio da tavolo, nonostante la sua consistenza dura.
Abertam è considerato una fattoria o un formaggio artigianale, per il suo semplice processo di creazione. Fatto dal latte di pecora, il formaggio ha un sapore pesante. La variegata dieta delle pecore montuose nella Repubblica Ceca è considerata essenziale per la produzione di Abertam, dandogli un sapore profondo e forte caratteristico dei formaggi del latte di pecore.
Come fattoria, Abertam potrebbe non essere ampiamente disponibile nei negozi di alimentari, ma è una benvenuta aggiunta ai gusti e alle piastre di formaggio. A causa del suo sapore eccezionalmente forte, il formaggio è spesso abbinato alla birra, forse una birra scura o Pilsner. Come la maggior parte dei formaggi delle pecore, va bene con vini più dolci. Una combinazione di questa delicatezza ceca e un muscatico sarebbeke un ottimo finale forte per un volo di vino e formaggio, sicuramente far cadere i calzini dai novizi di formaggio.
Il formaggio giallo pallido è eccellente per lo scioglimento e può essere sostituito in una varietà di ricette per aggiungere un calcio al sapore. Unisci Abertam con latte, burro, un po 'di farina, panna acida e spezie e sciogliete lentamente per una fonduta a eliminazione diretta. Oltre a usare pane o cracker per immergersi, prova l'uva rossa. Come antipasto per l'inizio dell'autunno, la fonduta di formaggio Abertam andrà meravigliosamente con mele croccanti solo di stagione e fornirà uno spuntino abbondante e saporito. Il formaggio piccante tirerà fuori il meglio nelle mele e restituirà il favore aggiungendo un morso acido alla fonduta.
Se Cheddar ti ha finalmente indossato come formaggio che si scioglie, rinvigorire i sandwich di formaggio grigliato con questo formaggio ceco. Usa un pane delicato, come un dolce rotolo francese, ciabatta o grano intero abbondante, e burro entrambi i latiattentamente prima di grigliare. Aggiungi il pomodoro a fette o, se preferisci, riscalda la zuppa di pomodoro e versalo sul sandwich, sicuro di riscaldarti nei giorni più freddi invernali.
Sebbene sia ancora relativamente oscuro nel mondo del formaggio, vale la pena cercare Abertam. Comprendere la complessità del suo sapore è un must per qualsiasi amante del formaggio, in particolare quelli attratti da formaggi più forti. Cerca Abertam nel tuo negozio di alimentari in preda o specialità e inizia a sperimentare questo formaggio per la fattoria il prima possibile.