Co to jest sera Abertam?

Ser Abertam pochodzi z Republiki Czech, wyprodukowanych w pobliżu słynnego miasta spa Karlovy różni się. Jest to krótki ser, który zajmuje tylko 2 miesiące. Najczęściej używany jako ser topiący, jest również pyszny jako ser stołowy, pomimo jego twardej konsystencji.

Abertam jest uważany za dom wiejski lub ser rzemieślniczy za jego prosty proces tworzenia. Ser, wykonany z mleka owczego, ma ciężki smak. Zróżnicowana dieta górzystej owce w Czechach jest uważana za niezbędną do produkcji Abertam, nadając jej głęboki i silny smak charakterystyczny dla serów mlecznych owiec.

Jako ser wiejski, Abertam może nie być szeroko dostępny w sklepach spożywczych, ale jest mile widzianym dodatkiem do smaku sera i płyt. Ze względu na wyjątkowo silny smak ser jest często sparowany z piwem, być może ciemnym lager lub pilsnerem. Podobnie jak większość serów owiec, dobrze sobie radzi z słodszymi winami. Połączenie tego czeskiego przysmaku i Muscat MAKe doskonałe mocne wykończenie lotu wina i sera, z pewnością powalają skarpetki z nowicjuszy sera.

Bada żółty ser jest doskonały do ​​topnienia i można go zastąpić różnymi przepisami, aby dodać kopnięcie smaku. Połącz Abertam z mlekiem, masłem, odrobiną mąki, kwaśnej śmietany i przypraw i powoli rozpuść się, aby znaleźć nokaut. Oprócz używania chleba lub krakererów do zanurzenia, wypróbuj cierpkie czerwone winogrona. Jako wczesna jesienna przystawka, Abertam Cheese Fondue będzie cudownie z chrupiącymi jabłkami w sezonie i zapewni obfitą, aromatyczną przekąskę. Tangny ser wydobywa to, co najlepsze w jabłkach i zwróci przysługę, dodając kwaśne ugryzienie do fondue.

Jeśli Cheddar wreszcie cię zużył jako topiący ser, ożywij kanapki z grillowanym serem z tym czeskim serem. Użyj łagodnego chleba, takiego jak słodka francuska bułka, Ciabatta lub obfita pełna pszenica i masło po obu stronachOstrożnie przed grillowaniem. Dodaj pokrojone pomidory, a jeśli wolisz, podgrzej zupę pomidorową i wlej ją kanapką, z pewnością ogrzeje Cię w najszrażniejszych zimowych dniach.

Chociaż nadal jest stosunkowo niejasny w świecie sera, Abertam jest wart poszukiwania. Zrozumienie złożoności jego smaku jest koniecznością dla każdego miłośnika sera, szczególnie tych pociągniętych silniejszych serów. Poszukaj Abertam w swoim sklepie z Delicatessen lub Specialty Food i jak najszybciej zacznij eksperymentować z tym serem wiejskim.