Vad är Abertam Cheese?

abertamost är infödd i Tjeckien, gjord nära den berömda spa -staden Karlovy varierar. Det är en kortmognad ost som tar bara två månader att producera. Oftast används som smältost, den är också utsökt som en bordost, trots dess hårda struktur.

abertam betraktas som en bondgård eller hantverksost för dess enkla skapandeprocess. Hast av fårmjölk, osten har en tung smak. Den varierade dieten hos de bergiga fåren i Tjeckien anses vara väsentlig för produktionen av Abertam, vilket ger den en djup och stark smak som är karakteristisk för fårmjölkostar.

Som en bondgårdost, Abertam kanske inte är allmänt tillgängligt i livsmedelsbutiker, men det är ett välkommet tillskott till ostprovningar och plattor. På grund av dess exceptionellt starka smak är osten ofta parad med öl, kanske en mörk lager eller pilsner. Liksom de flesta fårostar går det bra med sötare viner. En kombination av denna tjeckiska delikatess och en muscat skulle maKe är en utmärkt stark finish på en vin- och ostflyg, säker på att slå strumporna från ostbevis.

Den blekgul osten är utmärkt för smältning och kan ersättas i en mängd olika recept för att lägga till en smakspark. Kombinera Abertam med mjölk, smör, lite mjöl, gräddfil och kryddor och smälter långsamt för en knock-out-fondue. Förutom att använda bröd eller kex för doppning, prova syrliga röda druvor. Som en tidig höstt förrätt kommer Abertam Cheese Fonue att gå fantastiskt med skarpa äpplen precis under säsongen och ge ett hjärtligt, smakfullt mellanmål. Den tangyosten kommer att få fram det bästa i äpplen och returnera fördelen genom att lägga till en sur bit till fonduen.

Om Cheddar äntligen har slitit dig som en smältost, stärker grillade ostsmörgåsar med denna tjeckiska ost. Använd ett milt bröd, till exempel en söt fransk rull, ciabatta eller hjärtligt fullkorn och smör båda sidorförsiktigt innan du grillar. Tillsätt skivad tomat, eller om du föredrar, värm tomatsoppa och häll den över smörgåsen, säker på att värma dig på de kyligaste vinterdagarna.

Även om det fortfarande är relativt otydligt i ostvärlden, är Abertam väl värt att söka. Att förstå komplexiteten i dess smak är ett måste för alla ostälskare, särskilt de som dras till starkare ostar. Sök Abertam i din delikatessen eller specialmatbutiken och börja experimentera med denna bondgårdsost så snart som möjligt.