Hva er Abertam Cheese?

Abertam Cheese er hjemmehørende i Tsjekkia, laget i nærheten av den berømte spa -byen Karlovy varierer. Det er en kortmodningsost, som bare tar 2 måneder å produsere. Oftest brukt som smeltende ost, er den også deilig som en bordost, til tross for den harde tekstur.

Abertam regnes som et våningshus eller håndverksost, for sin enkle skapelsesprosess. Laget av sauemelk, har osten en tung smak. Det varierte kostholdet til den fjellrike sauen i Tsjekkia anses som essensielt for produksjon av Abertam, noe som gir den en dyp og sterk smakskarakteristikk ved sauemelkost.

Som gårdshusost, kan Abertam ikke være tilgjengelig i dagligvarebutikker, men det er et kjærkomment tilskudd til osteslag og plater. På grunn av sin usedvanlig sterke smak, blir osten ofte sammenkoblet med øl, kanskje en mørk pils eller pilsner. Som de fleste saueost, går det bra med søtere viner. En kombinasjon av denne tsjekkiske delikatessen og en Muscat ville maKe en utmerket sterk finish på en vin- og osteflyging, for å slå sokkene av ostebegynnere.

Den blekgule osten er utmerket for smelting, og kan erstattes i en rekke oppskrifter for å legge til et smaksspark. Kombiner abertam med melk, smør, litt mel, rømme og krydder og smelt sakte for en knock-out fondue. I tillegg til å bruke brød eller kjeks til dypping, kan du prøve terte røde druer. Som en tidlig høst forrett, vil Abertam Cheese Fondue gå fantastisk med skarpe epler bare i sesongen, og gi en solid, smakfull snacks. Den tangy osten vil få frem det beste i eplene, og gi fordel ved å tilsette en sur bit til fonduen.

Hvis Cheddar endelig har slitt deg ned som en smeltende ost, må du styrke grillede ostesmørbrød med denne tsjekkiske osten. Bruk et mildt brød, for eksempel en søt fransk rull, ciabatta eller hjertelig helhvete, og smør begge siderforsiktig før grilling. Tilsett skivet tomat, eller hvis du foretrekker det, varmt tomatsuppe og hell den over smørbrødet, sikker på å varme deg på de kalde vinterdagene.

Selv om det fremdeles er relativt uklar i osteverdenen, er Abertam vel verdt å oppsøke. Å forstå kompleksiteten i smaken er et must for enhver osteelsker, spesielt de som er trukket til sterkere oster. Oppsøk Abertam på din delikatessebutikk eller spesialitetsbutikk, og begynn å eksperimentere med denne våningshusosten så snart som mulig.