Hvad er Abertam ost?

Abertam Cheese er hjemmehørende i Tjekkiet, der er fremstillet i nærheden af ​​den berømte spa -by Karlovy varierer. Det er en kortvarig ost, der kun tager 2 måneder at producere. Oftest brugt som en smeltende ost, den er også lækker som en bordost på trods af sin hårde struktur.

Abertam betragtes som en bondegård eller kunsthåndværke ost for sin enkle skabelsesproces. Lavet af fåremælk har osten en tung smag. Den varierede diæt af det bjergrige får i Tjekkiet betragtes som vigtig for produktionen af ​​Abertam, hvilket giver den en dyb og stærk smag, der er karakteristisk for fåremælkost.

Som bondegårdsost er Abertam muligvis ikke bredt tilgængelig i købmandsforretninger, men det er en velkommen tilføjelse til ostsmagninger og plader. På grund af sin usædvanligt stærke smag er osten ofte parret med øl, måske en mørk pils eller Pilsner. Som de fleste fårost går det godt med sødere vine. En kombination af denne tjekkiske delikatesse og en muscat ville maKe en fremragende stærk finish til en vin- og osteflyvning, sikker på at slå sokkerne af ostens begyndere.

Den blege-gul ost er fremragende til smeltning og kan erstattes i en række forskellige opskrifter for at tilføje et smagsspark. Kombiner Abertam med mælk, smør, lidt mel, creme fraiche og krydderier og smelt langsomt til en knock-out fondue. Ud over at bruge brød eller kiks til at dyppe, kan du prøve syrlige røde druer. Som en tidlig efterårs forretter vil Abertam Cheese Fondue blive vidunderligt med sprøde æbler lige i sæsonen og give en solid, smagfuld snack. Den tangy ost får det bedste ud i æblerne og returnerer fordel ved at tilføje en sur bid til fonduen.

Hvis Cheddar endelig har slidt dig ned som en smeltende ost, styrker grillede ostesandwicher med denne tjekkiske ost. Brug et mildt brød, såsom en sød fransk rulle, ciabatta eller solid hele hvede, og smør begge sideromhyggeligt inden grillning. Tilsæt skivet tomat, eller hvis du foretrækker, opvarm tomatsuppe og hæld den over sandwich, og sikker på at varme dig på de køligste vinterdage.

Selvom Abertam stadig er relativt uklar i osteverdenen, er Abertam værd at søge. At forstå kompleksiteten af ​​dens smag er et must for enhver osteelsker, især dem, der er trukket til stærkere oste. Søg efter Abertam i din Delicatessen eller Speciality Food Store, og start med at eksperimentere med denne bondegårdost så hurtigt som muligt.