¿Qué es la pasta agnolotti?
Agnolotti Pasta es un tipo de pasta normalmente rellena, aproximadamente similar en tamaño a Ravioli y Tortellini. La región de Piedmont de Italia es bien conocida por sus muchas recetas de Agnolotti. Hoy, la pasta se está volviendo cada vez más popular en los Estados Unidos, con numerosos chefs famosos que sugieren platos y rellenos de pasta Agnolotti.
Algunas pastas agnolotti son de forma cuadrada o rectangular, mientras que otros forman un círculo de media luna. En lugar de tomar dos capas de masa de pasta, agregar relleno y luego cortarlas por todas partes para producir ravioles cuadrados, Agnolotti simplemente se dobla. Notará que un lado es suave, mientras que los otros lados, o la mitad, si la pasta es circular se pellizca. Se pueden cortar a cada lado con un cuchillo serrado o un cortador de pizza para dar un aspecto de encaje a la pasta, o se pueden presionar con un tenedor, muy parecido a los bordes de la corteza de pastel.RE costoso que la pasta realizada a través del método Ravioli. Por otro lado, puede valer la pena el gasto adicional para la pasta fresca hecha de delicada masa de pasta. Los rellenos pueden variar, y algunos Agnolotti simplemente se doblan y no se llenan. Estos pueden agregarse a las sopas o simplemente prepararse con cualquier salsa italiana de su elección.
Aunque la pasta de agnolotti tradicional podría prepararse con un poco de queso ricotta, o carnes sobrantes, los chefs modernos han presentado algunos rellenos maravillosos. Cafferata, la compañía de pasta de San Francisco formada en 1886, hace Agnolotti con un delicioso relleno de calabaza de invierno. La pasta agnolotti rellena de carne de cangrejo o langosta es excelente, y el pollo sobrante puede hacer una gran decisión. Los vegetarianos pueden usar una variedad de verduras para rellenos dulces o sabrosos.
Para superar la pasta Agnolotti, considere las salsas marinara para rellenos de carne roja, o Alfredo, marinara o salsa de carne paraSE lleno de queso. Agnolotti con langosta o cangrejo es excelente servido con una salsa Alfredo o Mornay. La pasta Agnolotti también puede formar la base de deliciosas ensaladas de pasta y puede ser excelente servido en frío en la vinagreta de ajo.
El nombre Agnolotti, significa "sombrero de sacerdote", que sugiere que la forma de la forma creciente Agnolotti es más tradicional que el tipo cuadrado o rectangular. Realmente, para la mayoría de los cocineros, solo depende de la preferencia personal en cuanto a qué forma le gustaría hacer o servir. Cualquiera sea la forma, es probable que la pasta sea deliciosa.