Qu'est-ce que les pâtes Agnolotti?
Les pâtes
Agnolotti sont un type de pâtes normalement remplies, à peu près similaires aux raviolis et aux tortellini. La région du Piémont d'Italie est bien connue pour leurs nombreuses recettes d'agnolotti. Aujourd'hui, les pâtes deviennent de plus en plus populaires aux États-Unis, avec de nombreux chefs célèbres suggérant des plats et des garnitures de pâtes agnolotti.
Certaines pâtes agnolotti sont de forme carrée ou rectangulaire, tandis que d'autres forment un cercle de demi-lune. Au lieu de prendre deux couches de pâte de pâtes, d'ajouter la garniture puis de les couper pour produire des raviolis carrés, les agnolotti sont simplement repliés. Vous remarquerez qu'un côté est lisse, tandis que les autres côtés, ou la moitié si les pâtes sont circulaires sont pincées ensemble. Ils peuvent être coupés de chaque côté avec un couteau à couteau ou une pizza dentelée pour donner un aspect en dents aux pâtes, ou ils peuvent être pressés avec une fourchette, les bords de croûte à tarte ressemblant beaucoup.Re cher que les pâtes réalisées via la méthode des raviolis. D'un autre côté, cela peut valoir les dépenses supplémentaires pour les pâtes fraîches en pâte de pâtes délicate. Les garnitures peuvent varier et certains agnolotti sont simplement pliés et non remplis. Ceux-ci peuvent être ajoutés aux soupes ou simplement préparés avec n'importe quelle sauce italienne de votre choix.
Bien que les pâtes traditionnelles d'agnolotti puissent être préparées avec un peu de fromage de ricotta ou des viandes restantes, les chefs modernes ont proposé de magnifiques garnitures. Cafferata, la San Francisco Pasta Company formée en 1886, fabrique Agnolotti avec une délicieuse garniture de courge d'hiver. Les pâtes agnolotti farcies de crabe ou de viande de homard sont excellentes et le poulet restant peut faire un excellent choix. Les végétariens peuvent utiliser une variété de légumes pour les garnitures sucrées ou salées.
Pour les pâtes d'agnolotti les plusSE rempli de fromage. Agnolotti avec du homard ou du crabe est excellent servi avec une sauce Alfredo ou Mornay. Les pâtes agnolotti peuvent également constituer la base de délicieuses salades de pâtes et peuvent être excellentes servis froides dans la vinaigrette à l'ail.
Le nom Agnolotti, signifie «chapeau de prêtre», ce qui suggère que les pâtes en forme de croissant d'agnolotti sont plus traditionnelles que le type carré ou rectangulaire. Vraiment, pour la plupart des cuisiniers, c'est simplement une préférence personnelle quant à la forme que vous souhaitez faire ou servir. Quelle que soit la forme, les pâtes sont susceptibles d'être délicieuses.