Wat is Agnolotti -pasta?

Agnolotti -pasta is een soort pasta normaal gevulde, ongeveer vergelijkbaar in grootte met ravioli en tortellini. De regio Piemonte in Italië staat bekend om hun vele Agnolotti -recepten. Tegenwoordig wordt de pasta steeds populairder in de VS, met talloze beroemde chef -koks die suggereren dat Agnolotti -pastagerechten en -vullingen.

Sommige agnolotti -pasta zijn vierkant of rechthoekig van vorm, terwijl andere een halve maancirkel vormen. In plaats van twee lagen pastapasta te nemen, vullen toe te voegen en vervolgens rondom te snijden om vierkante ravioli te produceren, worden Agnolotti eenvoudig omgevouwen. Je zult merken dat de ene kant soepel is, terwijl de andere zijden, of de helft als de pasta cirkelvormig is, samen worden geknepen. Ze kunnen aan elke kant worden gesneden met een gekarteld mes of pizza -snijder om een ​​kanten uitstraling aan de pasta te geven, of ze kunnen worden gedrukt met een vork, veel lijken op taartbodemranden.Re duur dan pasta gemaakt via de Ravioli -methode. Aan de andere kant kan het de extra kosten waard zijn voor verse pasta gemaakt van delicaat pastageg. Vullingen kunnen variëren, en sommige agnolotti zijn slechts gevouwen en niet gevuld. Deze kunnen worden toegevoegd aan soepen of gewoon worden bereid met elke Italiaanse saus naar keuze.

Hoewel traditionele Agnolotti -pasta kan worden bereid met een beetje ricottakaas of overgebleven vlees, hebben moderne koks een aantal prachtige vullingen bedacht. Cafferata, het San Francisco Pasta Company opgericht in 1886, maakt Agnolotti met een heerlijke winterpompoen. Agnolotti -pasta gevuld met krab- of kreeftvlees is uitstekend, en overgebleven kip kan een geweldige keuze zijn. Vegetariërs kunnen verschillende groenten gebruiken voor zoete of hartige vullingen.

Overweeg marinara -sauzen voor rode vleesvullingen, of Alfredo, Marinara of vleessaus voor de top voor thoSE gevuld met kaas. Agnolotti met kreeft of krab wordt uitstekend geserveerd met een Alfredo of Mornay -saus. Agnolotti -pasta kan ook de basis vormen voor heerlijke pastasalades en kan uitstekend worden geserveerd in knoflook vinaigrette.

De naam Agnolotti, betekent "priester hoed", wat suggereert dat de halve maan Agnolotti -pasta meer traditioneel is dan het vierkante of rechthoekige type. Echt, voor de meeste koks is het alleen maar aan persoonlijke voorkeur over welke vorm je wilt maken of serveren. Wat de vorm ook is, de pasta is waarschijnlijk heerlijk.