Agnolotti Pastaとは何ですか？

Agnolottiパスタは、通常詰められたパスタの一種で、ラビオリとトルテリーニとほぼ類似しています。 イタリアのピエモンテ地域は、多くのアグノロッティのレシピで有名です。今日、パスタは米国でますます人気が高まっており、多くの有名なシェフがアグノッティのパスタ料理と詰め物を提案しています。

いくつかのアグノロッティパスタは正方形または長方形の形状ですが、他のアグノロッティは半分の月の円を形成します。 パスタ生地の2層を摂取し、詰め物を追加してから、それらを全面的にカットして四角いラビオリを生産する代わりに、アグノロッティは単純に折りたたまれています。 片側が滑らかであることに気付くでしょうが、パスタが円形である場合は、もう一方の側面、または半分が一緒につままれていることに気付くでしょう。 彼らはパスタにレイシーの外観を与えるために鋸歯状のナイフまたはピザカッターで両側で切断されるか、パイクラストの端に非常に似ているフォークでプレスすることができます。Ravioliメソッドを介して作られたパスタよりも高価です。一方、繊細なパスタ生地で作られた新鮮なパスタの追加費用に見合う価値があります。 詰め物はさまざまであり、一部のアグノロッティは単に折りたたまれていて、満たされていません。 これらはスープに追加されるか、単に選択したイタリアのソースで準備されている可能性があります。

伝統的なアグノロッティパスタは、リコッタチーズや残りの肉で準備されているかもしれませんが、現代のシェフはいくつかの素晴らしい詰め物を思いつきました。 1886年に結成されたサンフランシスコパスタ会社であるカフェラタは、アグノッティをおいしい冬のスカッシュフィリングで作ります。 カニやロブスター肉を詰めたアグノロッティパスタは優れており、残りの鶏肉は素晴らしい選択をすることができます。 菜食主義者は、甘いまたはおいしい詰め物のいずれかにさまざまな野菜を使用できます。

アグノッティパスタをトップにするには、赤肉の詰め物のマリナラソース、またはアルフレド、マリナラ、またはトーのミートソースを検討してくださいチーズで満たされたse。 ロブスターまたはカニを添えたアグノロッティは、アルフレドまたはモーネーソースを添えて優れています。 Agnolotti Pastaは、おいしいパスタサラダの基礎を形成することもでき、ニンニクのビネグレットで冷たく提供することもできます。

Agnolottiという名前は、「司祭の帽子」を意味します。これは、三日月形のアグノッティパスタが正方形や長方形のタイプよりも伝統的であることを示唆しています。 本当に、ほとんどの料理人にとって、それはあなたがどのような形を作りたいか、やりたいと思うかについての個人的な好みにすぎません。 形が何であれ、パスタはおいしい可能性があります。