ロースターチキンとは何ですか？

ロースターチキンという用語は、鶏が屠殺されて販売されている時点で区別される鶏肉の一種です。 通常、ロースター鶏は約14週齢のときに屠殺されます。つまり、通常は7週間のときに屠殺されるブロイラーやフライヤーよりもサイズが大きいことを意味します。 サイズが大きいため、ロースターチキンは通常全部ローストされますが、揚げて揚げられます。 ロースターチキンの重量は5〜7ポンド（2.27〜3.18 kg）ですが、少なくとも米国農務省（USDA）によると、ブロイラーとフライヤーの鶏は6ポンド（2.72 kg）未満です。 他のいくつかのソースは、ロースターチキンを6〜8ポンド（2.72-3.63 kg）の間で定義しています。 ロースターのような大きな鶏は、わずかに強くてより豊かな風味を持っていることで注目されています。ER鶏は焙煎によって調製されるだけではありません。 それらは切り取られて、チキンカッチャトールのような料理で使用される場合があります。そこでは、肉が文字通り骨から落ちるまで、トマト、キノコ、ニンニク、スパイスで何時間もゆっくりと煮ることができます。 ロースターチキンは、鶏肉の拠点としても使用できます。これは、数時間後に沸騰した後に味がかかるため、チキンストックのベースとしても使用できます。 あるいは、ローストチキンの死体を使用してストックを作成できます。

ロースターチキンのサイズの利点の1つは、これらの鶏がより大きな家族にサービスを提供するために簡単に準備できることです。 8ポンド（約3.6キログラム）のロースターは、4〜6人の家族に非常に簡単にサービスを提供する可能性があります。 これらの鶏は、ジャガイモや混合野菜のようなものに焙煎されて、非常に簡単に準備できる単一のポット調理方法を採用することもできます。

すべての家禽と同様に、鶏肉を調理することが重要ですILそれは完全に完了しました。 肉温度計は通常、鶏の胸肉の最も厚い部分と太ももまたは翼の内側の部分に配置された場合、これを達成するための確実な方法です。 調理済みの鶏肉は、165°F（約74°C）で測定する必要があります。 ロースター鶏はしばしば販売され、1〜2日以内に使用されない場合は凍結できます。