Hvad er en brødristerkylling?
Udtrykket ryster kylling er en type kylling, der er kendetegnet fra det tidspunkt, hvor kyllinger slagtes og sælges. Typisk slagtes resterende kyllinger, når de er omkring 14 uger gamle, hvilket betyder, at de normalt er større i størrelse end slagtekyllinger og friturer, som normalt er slagtet, når de er 7 uger gamle. På grund af dens større størrelse steges en brødristerkylling normalt hele, skønt de også kan blive skåret op og stegt.
Nogle gange identificerer folk en brødristerkylling efter vægt snarere end dens alder ved slagtering. En brødristerkylling vejer mellem 5-7 pund (2,27-3,18 kg), mens slagtekyllinger og friturekyllinger er mindre end 6 pund (2,72 kg), i det mindste ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA). Nogle andre kilder definerer en brødristerkylling som mellem 6-8 pund (2,72-3,63 kg). Større kyllinger som brændere er kendt for at have en lidt stærkere og rigere smag, der udvikler sig godt, når de er ristet.
På trods af navnet, stegER -kyllinger er ikke kun tilberedt ved ristning. De kan blive skåret op og brugt i retter som Chicken Cacciatore, hvor de får lov til at simre langsomt i timevis med tomater, svamp, hvidløg og krydderier, indtil kødet bogstaveligt talt falder af knoglen. Roaster -kyllinger kan også bruges som base for kyllingebestand, da de har lidt mere smag, som de vil give efter timers kogning. Alternativt kan ristet kyllingekroppe bruges til at skabe lager.
En af fordelene ved en brødristerkyllingens størrelse er, at disse kyllinger let kan være forberedt på at tjene en større familie. En 8-pund (ca. 3,6 kg) ryster vil sandsynligvis tjene en familie på fire til seks personer ganske let. Disse kyllinger kan også være ristet over ting som kartofler eller blandede grøntsager til at anvende madlavningsmetoder til enkeltpotter, der er meget lette at tilberede.
Som med alt fjerkræ er det vigtigt at lave kylling untIL Det er helt gjort. Et kødtermometer er normalt den sikre måde at opnå dette på, hvis det er placeret i den tykeste del af kyllingebrystet og den indre del af låret eller vingen. Kogt kylling skal måle ved 165 ° F (ca. 74 ° C). Roaster -kyllinger sælges ofte og kan fryses, hvis det ikke vil blive brugt inden for en til to dage.