Vad är en rost kyckling?
Termen Roaster Chicken är en typ av kyckling som kännetecknas av den tidpunkt då kycklingar slaktas och säljs. Vanligtvis slaktas rostkycklingar när de är ungefär 14 veckor gamla, vilket innebär att de vanligtvis är större i storlek än slaktkött och stekpanna som vanligtvis slaktas när de är 7 veckor gamla. På grund av sin större storlek rostas en rostkyckling vanligtvis hela, även om de också kan skäras upp och stekas.
Ibland identifierar människor en rost kyckling i vikt snarare än dess ålder vid slakt. En rostkyckling kommer att väga mellan 5-7 pund (2,27-3,18 kg), medan slaktkött och fryer kycklingar är mindre än 2,72 kg, åtminstone enligt USA: s jordbruksdepartement (USDA). Vissa andra källor definierar en rostkyckling mellan 2,72-3,63 kg. Större kycklingar som rostare är kända för att ha en något starkare och rikare smak, som utvecklas väl när de rostas.
Trots namnet, stekEr -kycklingar är inte bara förberedda genom rostning. De kan skäras upp och användas i rätter som kyckling cacciatore där de får sjuda långsamt i timmar med tomater, svamp, vitlök och kryddor tills köttet bokstavligen faller av benet. Roaster -kycklingar kan också användas som bas för kycklingbestånd, eftersom de har lite mer smak, vilket de kommer att förmedla efter timmar med kokning. Alternativt kan rostad kycklingkropp användas för att skapa lager.
En av fördelarna med en rost kycklingstorlek är att dessa kycklingar lätt kan förberedas för att tjäna en större familj. En 8-pund (cirka 3,6 kg) rostare kommer sannolikt att tjäna en familj på fyra till sex personer ganska enkelt. Dessa kycklingar kan också rostas över saker som potatis eller blandade grönsaker för att använda enstaka matlagningsmetoder som är mycket enkla att förbereda.
Som med allt fjäderfä är det viktigt att laga kyckling tillJag är helt klar. En kötttermometer är vanligtvis det säkra sättet att uppnå detta om det placeras i den tjockaste delen av kycklingbröstet och den inre delen av låret eller vingen. Kokt kyckling bör mätas vid cirka 74 ° C 165 ° F). Roaster -kycklingar säljs ofta och kan frysas om det inte kommer att användas inom en till två dagar.