Är sulfiter i mat farliga?

sulfiter har använts i olika former i århundraden för att hjälpa till med bevarande av livsmedel som torkad frukt, kött och viner. Vissa konsumenter är oroliga för sin närvaro i mat eftersom de inte regleras av de flesta statliga organisationer och vissa människor har biverkningar på dem. Eftersom de betraktas som ett livsmedelstillsats snarare än en ingrediens kräver regleringsorganisationer som USA: s livsmedels- och läkemedelsadministration (FDA) minimal märkning av livsmedel som innehåller sulfiter.

Enligt FDA är ungefär en av 100 personer känslig för sulfiter i mat. Majoriteten av dessa individer är astmatiska, vilket föreslår en koppling mellan tillståndet och tillägget. Individer som är sulfitkänsliga kan uppleva huvudvärk, andningsproblem och utslag. I svåra fall kan de faktiskt orsaka döden genom att stänga luftvägen helt, vilket leder till hjärtstopp.

Tyvärr för Sulfite Sensitive, en yrande utbud av livsmedel har lagt till dem, utöver de som kan förekomma naturligt. Vin och torkad frukt är de två största skyldigheterna, men sulfiter kan också hittas på grönsaker och skaldjur. I de flesta fall kommer en restaurang eller en livsmedelsbutik inte att veta om sulfitinnehållet i maten den säljer, och har därför svårt att hjälpa konsumenterna med att identifiera potentiellt farliga livsmedel. Det finns vissa företag som riktar sig till människor som är känsliga för detta tillsatser och erbjuder livsmedel som garanteras är sulfitfria.

Vin är den mat som de flesta associerar med sulfiter, eftersom det har längre stabilitet och hållbarhet när de läggs till. Jäsningsprocessen för vin producerar också sulfiter, så inget vin kan verkligen vara sulfitfritt. Organiska viner måste produceras utan ytterligare tillsatser, men för sulfitkänsliga eliminerar detta inte risken. Annan matS som torkad frukt säljs ibland i en "oöverträffad" version, vilket innebär att de producerades utan sulfiter. Osulfered torkad frukt tenderar att vara tråkig i färg och har en kortare hållbarhet, även om den smakar lika bra.

sulfiter i mat är inte farliga för de flesta av befolkningen, även om de kan leda till obehag i stora mängder. Astmatiker bör försöka vara försiktiga med livsmedel som kan innehålla dem, och alla som besöker en läkare på grund av en allergisk reaktion bör se till att beskriva vad han eller hon har ätit under det föregående dygnet. De flesta våldsamma reaktioner på sulfiter inträffar inom en timme efter att ha konsumerat dem, men det är bättre att göra fel på sidan av detaljer när det gäller allergier.