食物中の硫黄は危険ですか？

亜硫酸塩は、ドライフルーツ、肉、ワインなどの食品の保存を支援するために、何世紀にもわたってさまざまな形で使用されてきました。一部の消費者は、ほとんどの政府組織によって規制されておらず、一部の人々は彼らに対して副作用を抱えているため、食物に存在することを心配しています。米国食品医薬品局（FDA）などの規制組織は、成分ではなく食品添加剤と見なされているため、亜硫酸塩を含む食品の最小限の標識を必要とします。

FDAによると、100人に約100人が食物中の硫黄に敏感です。これらの個人の大部分は喘息であり、条件と添加物との間のリンクを示唆しています。亜硫酸塩に敏感な人は、頭痛、呼吸の問題、発疹を経験する場合があります。重度の場合、彼らは実際に気道を完全に閉鎖し、心停止につながることで死を引き起こす可能性があります。

亜硫酸塩のセンそれは、自然に発生する可能性のあるものに加えて、目を見張るような食品の配列を追加しています。ワインとドライフルーツは2つの最大の犯人ですが、亜硫酸塩も野菜と魚介類にも見られます。ほとんどの場合、レストランや食料品店は、販売する食品の亜硫酸塩含有量については知りません。したがって、消費者が潜在的に危険な食品を特定するのを支援するのが困難です。この添加物に敏感な人々を対象とした一部の企業があり、亜硫酸塩がないことが保証されている食品を提供しています。

ワインは、ほとんどの人が亜硫酸塩に関連する食物です。なぜなら、それらが追加されると安定性と貯蔵寿命が長くなるためです。ワインの発酵プロセスも亜硫酸塩を生成するため、真に亜硫酸塩を含まないワインはありません。オーガニックワインは追加の添加物なしで生産する必要がありますが、亜硫酸塩に敏感な場合、これはリスクを排除しません。他の食べ物ドライフルーツなどのSは、亜硫酸塩なしで生成された「非合わせ」バージョンで販売される場合があります。未熟なドライフルーツは色が鈍くなる傾向があり、貯蔵寿命が短くなりますが、それは同じくらい良い味です。

食物中の亜硫酸塩は、ほとんどの人口にとって危険ではありませんが、大量の不快感につながる可能性があります。喘息患者は、それらを含む可能性のある食品に注意するよう努めるべきであり、アレルギー反応のために医療専門家を訪問した人は誰でも、過去24時間で食べたものを必ず詳しく説明する必要があります。亜硫酸塩に対するほとんどの暴力的な反応は、それらを消費してから1時間以内に起こりますが、アレルギーに関しては詳細の側面に誤りを犯す方が良いです。