マンチェゴとは何ですか？

マンチェゴは、スペインで最も有名な文学の輸出であるドン・キホーテの本拠地でもあるラ・マンチャに由来するスペインの最も有名なチーズ輸出です。真のスペインのマンチェゴは羊の牛乳から作られています。なぜなら、スペインのその部分の岩だらけの敵対的な地形は牛の栽培を許可しなかったからです。それは、チーズの老化に応じてさまざまな強度の風味を持つ、若い形と熟成の両方で販売されているおいしいしっかりしたチーズです。また、砕けやすく乾燥しています。 羊の牛乳から作られているため、牛のチーズよりも脂肪含有量が高く、ヤギのミルクから作られたものよりも脂肪が多いです。硬化したマンチェゴとも呼ばれる若いマンチェゴはまろやかな風味があり、老化したチーズにはdistがありますinctペッパーバイト。

Manchegoは、牛乳と特別な文化で牛乳を加熱して、牛乳の束になるように作られています。その後、形成された牛乳は、ホエイを除去するために押され、その後、チーズが硬い皮を形成するよう促すように囲まれています。塩漬け後、有害な細菌の発生を防ぐためにオリーブオイルを塗りつけた後、老化が許可されます。 13週間後、硬化されたマンチェゴとして販売でき、3か月以上後に熟成していると見なされます。

Manchegoは羊の牛乳から作られているため、類似した牛乳チーズから分離するいくつかの明確な特性があります。マンチェゴは、はるかに断定的な噛みつきをする傾向があります。また、ラノリンの香りとともに、最終製品にハーブや植物のメモを持っている羊の食事をより強く味わう傾向があります。チーズが包まれていないとき、それはしばしば羊の匂いがします、示唆G Roast Lambの香りは一部の消費者に。

Manchegoは、多くの人による素晴らしいチーズと見なされており、食事を補完する場合があります。堅牢な赤いワインとリンゴなどの鮮明な果物とよく合います。また、グリルとベーキングにはうまくいきますが、一部の牛のミルクチーズのように完全には溶けません。風味は強く、味覚芽に残り、チーズの消費者がそれを味わうなら、追加のフレーバーを開発します。このため、一部の人々はこのチーズを楽しんでいません。「羊のような」味は、誰もが好むことではありません。しかし、Manchegoは試してみる価値があり、世界中のチーズ市場で見つけることができます。