Manchego는 무엇입니까?

Manchego는 La Mancha에서 시작된 스페인의 가장 유명한 치즈 수출로 스페인의 가장 유명한 문학적 수출 인 Don Quixote의 고향입니다. 스페인의 바위와 적대적인 지형은 소 재배를 허용하지 않았기 때문에 진정한 스페인의 만체 고는 양의 우유로 만들어졌습니다. 그것은 치즈의 노화에 따라 다양한 맛의 강도와 함께 젊고 오래된 형태로 판매되는 맛있고 단단한 치즈입니다. 또한 부서지기 쉽고 건조합니다. 양의 우유로 만들어지면서 젖소의 치즈보다 지방 함량이 높습니다. 이는 염소 우유로 만든 것보다 더 화려합니다.

이 치즈는 전통적으로 전통적으로 고령화 된 바구니에서받는 특징적인 크로스 해칭 껍질을 가지고 있습니다. Cured Manchego라고도 불리는 젊은 Manchego는 부드러운 맛을 가지고 있으며, 나이가 많은 치즈는 Dist가 있습니다.후추 물린.

맨 체고는 우유가 커플 링을 위해 렌넷과 특수 배양으로 우유를 가열하여 만들어집니다. 형성된 우유 두부는 이후 유청을 제거하기 위해 눌려진 다음, 치즈가 딱딱한 껍질을 형성하도록 격려하기 위해 껍질을 벗긴다. 브린 링 후, 유해한 박테리아의 발달을 방지하기 위해 올리브 오일로 번지고 나이가들 수 있습니다. 13 주 후에는 치료 된 만 체고로 판매 될 수 있으며 3 개월 이상 후에 노화 된 것으로 간주됩니다.

Manchego는 양의 우유로 만들어 졌기 때문에 비슷한 소금물의 우유 치즈와 분리하는 몇 가지 특징이 있습니다. Manchego는 훨씬 더 독단적 인 물린 경향이 있습니다. 또한 라놀린 향과 함께 최종 제품에 허브와 식물의 음표가있는 양의식이 요법을 더 강하게 맛보는 경향이 있습니다. 치즈가 랩핑되지 않으면 종종 양 냄새가납니다.g 일부 소비자에게 구운 양고기의 향기.

Manchego는 많은 사람들이 훌륭한 치즈로 간주되며 모든 식사를 보완 할 수 있습니다. 강력한 레드 와인과 사과와 같은 선명한 과일과 잘 어울립니다. 젖소의 우유 치즈처럼 완전히 녹지는 않지만 그릴과 베이킹에도 잘 필요합니다. 맛은 강하고 맛 싹에 남아있을 것이며 치즈 소비자가 창가하면 추가 맛이 나옵니다. 이런 이유로, 어떤 사람들은이 치즈를 즐기지 않습니다. "양"맛은 모든 사람이 좋아하는 것이 아닙니다. 그러나 Manchego는 시도해 볼 가치가 있으며 전 세계 치즈 시장에서 찾을 수 있습니다.