Vad är Agnolotti Pasta?
agnolotti pasta är en typ av pasta som normalt fylld, ungefär lika stor som ravioli och tortellini. Piedmont -regionen i Italien är välkänd för sina många Agnolotti -recept. Idag blir pastan allt mer populär i USA, med många kända kockar som tyder på agnolotti pastarätter och fyllningar.
Vissa agnolotti -pasta är fyrkantiga eller rektangulära i form, medan andra bildar en halv måncirkel. Istället för att ta två lager pastadeg, lägga till fyllning och sedan klippa dem runt för att producera fyrkantiga ravioli, är Agnolotti helt enkelt vikta över. Du kommer att märka att den ena sidan är smidig, medan den andra sidorna, eller hälften om pastan är cirkulär är klämda ihop. De kan skäras på varje sida med en räfflad kniv eller pizzaskärare för att ge en spetsig look till pastan, eller så kan de pressas med en gaffel, mycket som liknar pajskorpkanter.Re dyr än pasta som gjordes via Ravioli -metoden. Å andra sidan kan det vara värt den extra kostnaden för färsk pasta av delikat pastadeg. Fyllningar kan variera, och vissa Agnolotti är bara vikta och inte fyllda. Dessa kan läggas till soppor eller helt enkelt förberedda med någon italiensk sås du väljer.
Även om traditionell Agnolotti -pasta kan vara beredd med lite ricottaost, eller kvarvarande kött, har moderna kockar kommit med några underbara fyllningar. Cafferata, San Francisco Pasta Company som bildades 1886, gör Agnolotti med en läcker vinter squashfyllning. Agnolotti pasta fylld med krabba eller hummerkött är utmärkt och kvarvarande kyckling kan göra ett utmärkt val. Vegetarianer kan använda olika grönsaker för antingen söta eller smakfulla fyllningar.
till topp agnolotti pasta, överväga marinara såser för rött köttfyllningar, eller alfredo, marinara eller köttsås för thoSE fylld med ost. Agnolotti med hummer eller krabba är utmärkt serverad med en Alfredo- eller Mornay -sås. Agnolotti pasta kan också utgöra grunden för läckra pastasallader och kan vara utmärkt serverad kall i vitlöksvinaigrette.
Namnet Agnolotti, betyder "prästhatt", vilket antyder att Crescent Shape Agnolotti Pasta är mer traditionell än den fyrkantiga eller rektangulära typen. För de flesta kockar är det verkligen bara upp till personlig preferens för vilken form du vill göra eller tjäna. Oavsett form kommer pastan sannolikt att vara utsökt.