Cos'è la pasta agnolotti?
La pasta di agnolotti è un tipo di pasta normalmente ripiegata, approssimativamente simile a dimensioni ai ravioli e ai tortellini. La regione del Piemonte italiano è ben nota per le loro numerose ricette di agnolotti. Oggi la pasta sta diventando sempre più popolare negli Stati Uniti, con numerosi chef famosi che suggeriscono piatti e ripieni di pasta di agnottitti.
Alcune pasta di agnolotti sono di forma quadrata o rettangolare, mentre altri formano un cerchio di mezza luna. Invece di prendere due strati di pasta di pasta, aggiungendo il riempimento e quindi tagliarli tutt'intorno per produrre ravioli quadrati, gli agnolotti vengono semplicemente piegati. Noterai che un lato è liscio, mentre gli altri lati o la metà se la pasta è circolare viene pizzicata insieme. Possono essere tagliati su ciascun lato con un coltello seghettato o un cutter di pizza per dare un look di pizzo alla pasta, oppure possono essere pressati con una forchetta, che assomigliano molto ai bordi della crosta di torta.è costoso della pasta realizzata tramite il metodo ravioli. D'altra parte, può valere le spese extra per la pasta fresca fatta di delicata pasta di pasta. Le otturazioni possono variare e alcuni Agnolotti sono semplicemente piegati e non riempiti. Questi potrebbero essere aggiunti alle zuppe o semplicemente preparati con qualsiasi salsa italiana di tua scelta.
Sebbene la tradizionale pasta di agnotti possa essere preparata con un po 'di ricotta, o carni rimanenti, gli chef moderni hanno escogitato alcuni meravigliosi ripieni. Cafferata, la compagnia di pasta di San Francisco formata nel 1886, rende Agnolotti con un delizioso riempimento di zucca invernale. La pasta di agnolotti ripiena di granchio o carne di aragosta è eccellente e il pollo rimanente può fare un'ottima scelta. I vegetariani possono usare una varietà di verdure per otturazioni dolci o salate.
Per la pasta di più agnolotti, considera le salse di marinara per ripieni di carne rossa, o Alfredo, Marinara o salsa di carne per those riempito di formaggio. Agnolotti con aragosta o granchio è eccellente servito con una salsa Alfredo o Mornay. Agnolotti pasta può anche costituire la base per deliziose insalate di pasta e può essere eccellente servita a freddo in aglio vinaigrette.
Il nome Agnolotti, significa "cappello da sacerdote", il che suggerisce che la pasta a forma a forma a mezzaluna è più tradizionale del tipo quadrato o rettangolare. Davvero, per la maggior parte dei cuochi, è semplicemente all'altezza delle preferenze personali su quale forma desideri creare o servire. Qualunque sia la forma, è probabile che la pasta sia deliziosa.