Co to jest makaron Agnolotti?
Agnolotti makaron jest rodzajem makaronu normalnie wypchanego, mniej więcej podobnego pod względem ravioli i tortellini. Region Piemontu we Włoszech jest dobrze znany z wielu przepisów Agnolotti. Dziś makaron staje się coraz bardziej popularny w USA, a wielu znanych szefów kuchni sugerują potrawy i wypełnienia z maknolotti.
Niektóre makaron Agnolotti mają kształt kwadratowy lub prostokątny, podczas gdy inne tworzą okrąg pół księżyca. Zamiast brać dwie warstwy ciasta makaronowego, dodając napełnianie, a następnie przecinanie ich dookoła, aby wyprodukować kwadratowe ravioli, Agnolotti są po prostu złożone. Zauważysz, że jedna strona jest gładka, podczas gdy pozostałe strony lub połowa, jeśli makaron jest zaciskowy, są ściśnięte. Można je wyciąć z każdej strony ząbkowanym nożem lub noża do pizzy, aby nadać makaronowi koronkowy wygląd, lub można je nacisnąć widelcem, bardzo przypominającą krawędzie skórki.Ponownie drogi niż makaron wykonany za pomocą metody ravioli. Z drugiej strony może być warte dodatkowego kosztu na świeży makaron wykonany z delikatnego ciasta makaronowego. Wypełnienia mogą się różnić, a niektóre agnolotti są po prostu złożone i nie wypełnione. Można je dodać do zup lub po prostu przygotowane z dowolnym wyborem włoskiego sosu.
Chociaż tradycyjny makaron Agnoolotti można przygotować z odrobiną sera ricotta lub resztkami mięsa, współcześni szefowie kuchni wymyślili wspaniałe wypełnienia. Cafferata, firma z makaronem w San Francisco utworzona w 1886 roku, sprawia, że Agnoolotti z pysznym napełnianiem squasha zimowego. Makaron Agnolotti nadziewany mięsem kraba lub homara jest doskonały, a resztki kurczaka może zrobić świetny wybór. Wegetarianie mogą używać różnych warzyw do słodkich lub pikantnych wypełnień.
Na najlepszy makaron Agnolotti, rozważ sosy marinara do wypełnień czerwonego mięsa lub sosu alfredo, marinara lub mięsnego dla those wypełnione serem. Agnolotti z homarem lub krabem jest doskonale podawany z sosem Alfredo lub Mornay. Makaron Agnolotti może również stanowić podstawę do pysznych sałatek z makaron
Nazwa Agnolotti oznacza „kapelusz księdza”, który sugeruje, że makaron Agnolotti kształt półksiężyca jest bardziej tradycyjny niż typ kwadratowy lub prostokątny. Naprawdę, dla większości kucharzy, zależy tylko od osobistej preferencji, jaki kształt chciałbyś zrobić lub służyć. Bez względu na kształt makaron może być pyszny.