Co to jest kurczak z pary?
Termin kurczak Roaster jest rodzajem kurczaka wyróżniającego się czasem, w którym kurczaki są zabijane i sprzedawane. Zazwyczaj kurczaki palarni są ubojowe, gdy mają około 14 tygodni, co oznacza, że zwykle są większe niż brojlery i fryjskie, które zwykle są rzeźbione, gdy mają 7 tygodni. Ze względu na większy rozmiar kurczak pary jest zwykle pieczony w całości, choć można je również wyciąć i smażić.
Czasami ludzie identyfikują kurczaka z wagi, a nie jego wiek w rzeźbie. Kurczak z pary będzie ważny od 5-7 funtów (2,27-3,18 kg), podczas gdy brojler i kurczaki fryjskie mają mniej niż 6 funtów (2,72 kg), przynajmniej według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Niektóre inne źródła definiują kurczaka pary jako od 6-8 funtów (2,72-3,63 kg). Większe kurczaki, takie jak palarnie, są znane z tego, że mają nieco silniejszy i bogatszy smak, który dobrze się rozwija, gdy są pieczone.
Pomimo nazwy pieczKurczaki ER są nie tylko przygotowywane przez pieczenie. Mogą być krojone i użyte w potrawach takich jak Cacciatore, gdzie wolno im gotować się powoli przez wiele godzin z pomidorami, grzybami, czosnkiem i przyprawami, aż mięso dosłownie spadnie z kości. Kurczaki Roaster mogą być również używane jako baza na wywar z kurczaka, ponieważ mają trochę więcej smaku, który nadają po godzinach gotowania. Alternatywnie, pieczone tusze z kurczaka można użyć do tworzenia zapasów.
Jedną z zalet rozmiaru kurczaka z pary jest to, że kurczaki te można łatwo przygotować do obsługi większej rodziny. 8-funtowy (około 3,6 kilograma) pary prawdopodobnie będzie z łatwością służyć rodzinie od czterech do sześciu osób. Te kurczaki mogą być również pieczone nad takimi rzeczami jak ziemniaki lub mieszane warzywa, aby zastosować metody gotowania pojedynczego garnka, które są bardzo łatwe do przygotowania.
Podobnie jak w przypadku wszystkich drobiu, ważne jest, aby gotować kurczaka UNTil to jest całkowicie gotowy. Termometr mięsny jest zwykle pewnym sposobem na osiągnięcie tego, jeśli jest umieszczony w najgrubszej części piersi z kurczaka i wewnętrznej części uda lub skrzydła. Gotowany kurczak powinien mierzyć w temperaturze 165 ° F (około 74 ° C). Kurczaki palarniowe często wchodzą do sprzedaży i można je zamrozić, jeśli nie będą używane w ciągu jednego do dwóch dni.