¿Qué es una dieta asiática?
La investigación ha demostrado que las personas en los países asiáticos tienen colesterol más bajas, tasas más bajas de enfermedad cardíaca y cánceres que los estadounidenses. Tienden a mantenerse más pequeños en tamaño, son más delgados y viven vidas más largas. El ejercicio regular y las relaciones familiares cercanas juegan un papel en esto, pero la dieta asiática tradicional juega el papel más importante y se ha considerado la dieta más saludable del mundo.
La dieta asiática representa no solo China y Japón, sino que también incluye Corea del Norte y del Sur, India, Tailandia y Vietnam. Las comidas en estos países son diferentes, pero los fundamentos siguen siendo las mismas. La carne a menudo no se incluye en las comidas, dejando de lado muchas grasas saturadas y colesterol. Esto da como resultado niveles bajos de colesterol en el cuerpo, lo que disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer.
La dieta asiática es una combinación muy simple de alimentos. La base de la dieta consiste en fideos, arroz, panes y otros granos. Grandes porciones de champiñones, bok chOY y otras frutas y verduras se colocan en la parte superior. La dieta también puede incluir huevos, aves de corral, pescado, frijoles, semillas, nueces y ocasionalmente algunos dulces.
La soja proporciona la principal fuente de proteínas en los países asiáticos. Los asiáticos consumen muchos alimentos de soja como tofu, tempeh, harina de soja desanimada y más. Los alimentos de soja son ricos en fitoestrógenos. Los fitoestrógenos son un grupo de compuestos que se convierten en sustancias similares a hormonas que actúan como una forma débil de estrógeno.
Bloquean los receptores de estrógeno dentro del cuerpo y disminuyen la cantidad general de estrógeno, reduciendo el riesgo de cáncer de mama. Los fitoestrógenos pueden aliviar los sofocos durante la menopausia al reemplazar el estrógeno que se está perdiendo. Las mujeres que viven con una dieta asiática a menudo tienen más fácil pasar por la transición de la menopausia.
La dieta asiática normalmente no incluye alimentos lácteos. Los alimentos lecheros se comen con moderación, lo que puede resularset en huesos más débiles. El calcio debe complementarse a través de otros alimentos como el brócoli y el bok choy para mantener los huesos sanos y fuertes.
Dado que contiene tantas frutas y verduras, la dieta asiática es muy alta en fibra. Las dietas ricas en fibra ayudan a combatir la enfermedad cardíaca. Las frutas y verduras también proporcionan toneladas de vitamina C, betacaroteno y otros compuestos antioxidantes.
El té es un componente importante de la dieta asiática. Beber té ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular porque el té incluye un compuesto antioxidante llamado fenol. El fenol es lo que ayuda a proteger al cuerpo de la enfermedad. Se encuentran más antioxidantes en el té verde que el té negro.
El pescado contiene grasas específicas que ayudan a prevenir enfermedades cardíacas. Los asiáticos comen pescado con moderación. Demasiados peces puede causar el riesgo de accidente cerebrovascular y otras enfermedades cerebrovasculares. Como con la mayoría de las dietas y hábitos alimenticios, la moderación es clave para obtener la mayor cantidad de beneficios nutricionales.