Co to jest dieta azjatycka?

Badania wykazały, że ludzie w krajach azjatyckich mają niższy poziom cholesterolu, niższy wskaźnik chorób serca i nowotworów niż Amerykanie. Zwykle pozostają mniejsze, są bardziej smukłe i żyją dłużej. Regularne ćwiczenia i bliskie relacje rodzinne odgrywają w tym rolę, ale tradycyjna azjatycka dieta odgrywa największą rolę i została uznana za najzdrowszą dietę na świecie.

Dieta azjatycka reprezentuje nie tylko Chiny i Japonię, ale także obejmuje Koreę Północną i Południową, Indie, Tajlandię i Wietnam. Posiłki w tych krajach są różne, ale podstawy pozostają takie same. Mięso często nie jest wliczone w posiłki, pomijając dużo nasyconego tłuszczu i cholesterolu. Powoduje to niski poziom cholesterolu w organizmie, co zmniejsza ryzyko chorób serca i raka.

Dieta azjatycka jest bardzo prostym połączeniem żywności. Podstawa diety składa się z makaronu, ryżu, chleba i innych ziaren. Duże części grzybów, bok chOy i inne owoce i warzywa są umieszczane na górze. Dieta może również obejmować jaja, drobiu, ryb, fasoli, nasion, orzechów, a czasami niektóre słodycze.

Soja stanowi główne źródło białka w krajach azjatyckich. Azjaci spożywają dużo pokarmów sojowych, takich jak tofu, tempeh, defatowana mąka sojowa i wiele innych. Pokarmy sojowe są bogate w fitoestrogeny. Fitoestrogeny to grupa związków, które są przekształcane w substancje podobne do hormonu, które działają jak słaba postać estrogenu.

Blokują receptory estrogenowe wewnątrz organizmu i zmniejszają ogólną ilość estrogenu, obniżając ryzyko raka piersi. Fitoestrogeny mogą złagodzić uderzenia gorąca podczas menopauzy poprzez zastępowanie utraconego estrogenu. Kobiety, które żyją na azjatyckiej diecie często, mają łatwiejszy czas na przejście menopauzy.

Dieta azjatycka zwykle nie obejmuje produktów mlecznych. Pokarmy mleczne są spożywane oszczędnie, co może wycofać sięt w słabszych kościach. Wapń należy uzupełnić przez inne pokarmy, takie jak brokuły i bok choy, aby kości były zdrowe i silne.

Ponieważ zawiera tak wiele owoców i warzyw, dieta azjatycka jest bardzo wysoka w błonniku. Diety bogate w błonnik pomagają w walce z chorobami serca. Owoce i warzywa zapewniają również mnóstwo witaminy C, beta-karotenu i innych związków przeciwutleniających.

Herbata jest ważnym składnikiem diety azjatyckiej. Picie herbaty pomaga obniżyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu, ponieważ herbata obejmuje związek przeciwutleniający zwany fenolem. Fenol pomaga chronić ciało przed chorobą. W zielonej herbaty występuje więcej przeciwutleniaczy niż czarna herbata.

Ryby zawierają określone tłuszcze, które pomagają zapobiegać chorobom serca. Azjaci jedzą ryby z umiarem. Zbyt dużo ryb może powodować ryzyko udaru mózgu i innych chorób naczyniowych. Podobnie jak w przypadku większości diet i nawyków żywieniowych, moderacja jest kluczem do uzyskania największych korzyści żywieniowych.