Hvad er en asiatisk diæt?
Forskning har bevist, at mennesker i asiatiske lande har lavere kolesterol, lavere satser på hjertesygdomme og kræft end amerikanere. De har en tendens til at forblive mindre i størrelse, er mere slanke og lever længere liv. Regelmæssig træning og nære familieforhold spiller en rolle i dette, men den traditionelle asiatiske diæt spiller den største rolle og er blevet betragtet som den sundeste diæt i verden.
Den asiatiske diæt repræsenterer ikke kun Kina og Japan, men inkluderer også Nord- og Sydkorea, Indien, Thailand og Vietnam. Måltiderne i hele disse lande er forskellige, men de grundlæggende elementer forbliver de samme. Kød ofte er ikke inkluderet i måltiderne, hvilket udelader meget mættet fedt og kolesterol. Dette resulterer i lave kolesterolniveauer i kroppen, hvilket mindsker risikoen for hjertesygdomme og kræft.
Den asiatiske diæt er en meget enkel kombination af fødevarer. Grundlaget for kosten består af nudler, ris, brød og andre korn. Store dele af svampe, Bok ChOy og andre frugter og grøntsager placeres på toppen. Diet kan også omfatte æg, fjerkræ, fisk, bønner, frø, nødder og lejlighedsvis nogle slik.
soja giver den vigtigste kilde til protein i asiatiske lande. Asiater forbruger en masse sojamad som tofu, tempeh, defatted sojamel og mere. Soja fødevarer er rige på fytoøstrogener. Phytoøstrogener er en gruppe af forbindelser, der omdannes til hormonlignende stoffer, der fungerer som en svag form for østrogen.
De blokerer østrogenreceptorerne inde i kroppen og mindsker den samlede mængde østrogen og sænker risikoen for brystkræft. Phytoøstrogener kan lette hetetokter under overgangsalderen ved at erstatte østrogen, der går tabt. Kvinder, der lever på en asiatisk diæt, har ofte en lettere tid med at gå gennem overgangen til overgangsalderen.
Den asiatiske diæt inkluderer normalt ikke mejerifødevarer. Mejeriprodukter spises sparsomt, hvilket kan genoptaget i svagere knogler. Calcium skal suppleres gennem andre fødevarer såsom broccoli og bok choy for at holde knoglerne sunde og stærke.
Da det indeholder så mange frugter og grøntsager, er den asiatiske diæt meget høj i fiber. Diæter med høj fiber hjælper med at bekæmpe hjertesygdomme. Frugter og grøntsager giver også masser af C-vitamin, beta-caroten og andre antioxidantforbindelser.
te er en vigtig komponent i den asiatiske diæt. At drikke te hjælper med at sænke risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde, fordi te inkluderer en antioxidantforbindelse kaldet phenol. Phenol er det, der hjælper med at beskytte kroppen mod sygdom. Der findes flere antioxidanter i grøn te end sort te.
Fisk indeholder specifikke fedtstoffer, der hjælper med at forhindre hjertesygdom. Asiater spiser fisk i moderation. For meget fisk kan forårsage risikoen for slagtilfælde og andre cerebrovaskulære sygdomme. Som med de fleste diæter og spisevaner, er moderation nøglen til at få de mest ernæringsmæssige fordele.