¿Qué es un bolsillo de hierba?
Una bolsita de hierbas es un paquete de hierbas que se cocinan junto con un plato, que le da una explosión de sabor a hierbas. Muchos platos requieren el uso de una bolsita de hierbas, y las formulaciones de hierbas en una bolsita de hierbas pueden variar ampliamente, dependiendo de lo que se esté cocinando. En la cocina francesa, una bolsita de hierba se llama bouquet garni , un "ramo adornado". Las sopas, las existencias, los guisos y los largos platos a fuego lento a menudo incorporan bolsitas de hierbas.
Hay varias razones para usar una bolsita de hierbas, en lugar de simplemente arrojar hierbas y condimentos al agua mientras se cocina el plato. La primera es que una bolsita de hierba está bien, ya que se puede sacar cuando el plato está terminado. Los comensales no se encontrarán con hierbas viscosas y muy guisadas en su comida, ni se ahogarán en pequeñas ramitas y adornos. Además, el nivel de condimento se puede controlar fácilmente sacando una bolsita de hierbas o volviendo a ponerla. Además, una bolsita de hierba ahorra tiempo, ya que el cocinero no tiene que recortar y cortar las hierbas, unaD El uso de tallos y ramitas crea un sabor más complejo.
Hay varias formas de crear una bolsita de hierba. En el caso de un Bouquet Garni, los tallos enteros de hierbas a menudo se agrupan firmemente y se atan con una cuerda. En otros casos, las hierbas pueden estar atadas en un trozo de gasa, que lentamente liberará el sabor sin dejar salir las hierbas. Cuando use gas para hacer una bolsita de hierba, asegúrese de que esté bien atado. Algunos cocineros también usan bolas de infusión o bolas de té, ya que se cierran de manera muy efectiva.
También puedes usar una pelota de hierbas, un dispositivo diseñado específicamente para crear un bolsillo de hierba. Una pelota de hierbas puede ser más grande que una bola de té, lo que le permite acomodar más condimentos, y generalmente tiene un mango o cadena larga para una fácil recuperación. El tamaño más grande también asegura que las hierbas se infundan por completo, ya que las hierbas bien llenas no producirán tanto sabor como sueltoUnos.
Los cocineros pueden usar cualquier hierba o combinación de hierbas que les guste en un bolsillo de hierbas. Algunas opciones comunes incluyen Sage, Dill, Oregano, Parsley, Tarragon, Chives, Sage, Leek, Chervil, Savory, Marjoram, Rosemary, Basil, apio, cilantro e incluso verduras como cebollas y zanahorias. Se recomienda aplastar ligeramente las hierbas primero, ya que esto ayudará a liberar los sabrosos aceites naturales, prestando más sabor al plato terminado. Se pueden usar hierbas frescas o secas, dependiendo de la disponibilidad y el gusto personal.