Was ist ein Kräuterbeutel?
Ein Kräuterbeutel ist ein Kräuterpaket, das zusammen mit einem Gericht gekocht wird und einen Kräutergeschmack verleiht. Viele Gerichte fordern die Verwendung eines Kräuterbeutels, und die Formulierungen von Kräutern in einem Kräuter -Beutel können je nach gekochtem, was gekocht wird, stark variieren. In der französischen Küche wird ein Kräuter -Beutel als bouquet garni , ein „garniertes Bouquet“, bezeichnet. Suppen, Vorräte, Eintöpfe und lange kochende Gerichte enthalten oft Kräuterbeutel. Das erste ist, dass ein Kräuterbeutel ordentlich ist, da es herausgezogen werden kann, wenn das Gericht fertig ist. Die Gäste begegnen weder schleimige, stark gedünstete Kräuter in ihrem Essen noch auf kleinen Zweigen und Zutaten. Darüber hinaus kann der Gewürzniveau leicht kontrolliert werden, indem ein Kräuter -Beutel herausgezogen oder wieder eingesetzt wird. Außerdem spart ein Kräuter -Beutel Zeit, da der Koch nicht sorgfältig Kräuter trimmen und schneiden muss, einD Die Verwendung von Stielen und Zweigen erzeugt einen komplexeren Geschmack.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um einen Kräuter -Beutel zu erstellen. Im Falle eines Bouquet Garni werden ganze Kräuterstiele oft eng zusammengefasst und mit Schnur verbunden. In anderen Fällen können Kräuter in einem Stück Käsetuch gebunden werden, das den Geschmack langsam freigibt, ohne die Kräuter rauszulassen. Stellen Sie bei der Verwendung von Käseklost, um einen Kräuterbeutel herzustellen, sicher, dass es eng gebunden ist. Einige Köche verwenden auch Infusionsbälle oder Teekugeln, da sie sehr effektiv geschlossen werden.
Sie können auch einen Kräuterball verwenden, ein Gerät, das speziell zum Erstellen eines Kräuterbeutels entwickelt wurde. Ein Kräuterball kann größer sein als ein Teebugel, sodass er mehr Gewürze aufnehmen kann, und es hat normalerweise einen langen Griff oder eine Kette zum einfachen Abrufen. Die größere Größe sorgt auch dafürEinen.
Köche können jedes Kraut oder jede Kombination aus Kräutern verwenden, die sie in einem Kräuterbeutel mögen. Einige häufige Auswahlmöglichkeiten sind Sage, Dill, Oregano, Petersilie, Estragon, Schnittlauch, Salbei, Lauch, Köpfen, herzhaftes, Marjoram, Rosmarin, Basilikum, Sellerie, Koriander und sogar Gemüse wie Zwiebeln und Karotten. Zuerst die Kräuter leicht zu zerquetschen, wird empfohlen, da dies dazu beiträgt, die aromatischen natürlichen Öle zu befreien und dem fertigen Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack können frische oder getrocknete Kräuter verwendet werden.