Co je to bylinkový sáč?

Bylinkový sáč je balíček bylin, které se vaří spolu s miskou a půjčují výbuch bylinné chuti. Mnoho jídel vyžaduje použití bylinkového sáčku a formulace bylin v bylinném sáčku se mohou velmi lišit v závislosti na tom, co se vaří. Ve francouzské kuchyni se bylinkový sáček nazývá kytice Garni , „ozdobenou kytici“. Polévky, zásoby, dušené maso a dlouhá vařící jídla často zahrnují bylinkové sáčky. První je, že bylinkový sáč je čistý, protože může být vytažen po dokončení misky. Večeři se nebudou setkat s slizkými, silně dušenými bylinkami v jídle nebo se dusí na malých větvičkách a oříznutích. Kromě toho lze úroveň koření snadno ovládat vytažením bylinkového sáčku ven nebo ji zpět dovnitř. Také bylinka šetří čas, protože kuchař nemusí pečlivě oříznout a řezat bylinky,D Použití stonků a větviček vytváří složitější chuť.

Existuje celá řada způsobů, jak vytvořit bylinkový sáček. V případě kytice Garni jsou celé stonky bylin často pevně spojeny a svázané s provázkem. V jiných případech mohou být byliny svázány v kusu sýru, který pomalu uvolní chuť, aniž by byliny ven. Při použití tvarohového masa k výrobě bylinného sáčku se ujistěte, že je pevně svázaný. Někteří kuchaři také používají infuzní koule nebo čajové koule, protože se velmi efektivně zavřou.

Můžete také použít bylinkovou kouli, zařízení navržené speciálně pro vytvoření bylinkového sáčku. Bylinná koule může být větší než čajová koule, která jí umožňuje pojmout více koření a obvykle má dlouhou rukojeť nebo řetězec pro snadné vyhledávání. Větší velikost také zajišťuje, že byliny plně naplňují, protože pevně zabalené bylinky nepřinesou tolik chuti jako volnéty.

kuchaři mohou používat jakoukoli bylinu nebo kombinaci bylin, které mají rádi v bylinném sáčku. Některé běžné volby zahrnují šalvěj, kopr, oregano, petržel, estragon, pažitka, šalvěj, pór, chervil, pikantní, marjoram, rozmarýn, bazalka, celer, koriandr a dokonce i zelenina jako cibule a mrkev. Nejprve se doporučuje lehce rozdrtit bylinky, protože to pomůže osvobodit chutné přírodní oleje a propůjčuje do hotové misky větší chuť. Mohou být použity čerstvé nebo sušené byliny v závislosti na dostupnosti a osobním vkusu.