¿Qué es un ilish?
Un ilish es un pez comestible, uno que juega un papel importante en la cocina bengalí del subcontinente indio, especialmente en Bangladesh. El nombre formal de la especie es Tenualosa ilisha . Ilish están estrechamente relacionados con el sábalo y el arenque, y Hilsa Shad, o simplemente Hilsa, son otros nombres comunes para el mismo pez. Son peces anádomo: ilish viven como adultos en el océano, pero nadan ríos para poner sus huevos. La escotilla joven en los ríos y nadan aguas abajo para llegar al océano.
ilish tiene cuerpos comprimidos que son más profundos de lo ancho. Sus lados salen ligeramente y están cubiertos con escamas plateadas de tamaño mediano con oro y matices morados. Los peces tienen una muesca central distintiva en sus mandíbulas superiores. Los adultos promedian de 14 a 16 pulgadas (36 a 42 cm) de longitud y pesan hasta 5.5 libras (2.5 kg) que las hembras suelen ser más grandes que los hombres.
Sus aguas nativas son el Golfo Pérsico, la Bahía de Bengala y las áreas oceánicas circundantes. Migraciones para el desoveTomar los peces por muchos ríos, incluidos los Tigris y el eufreos de Irán, varios ríos indios y muchos ríos importantes en Bangladesh. Ilish son nadadores rápidos y se sabe que viajan hasta 44 millas (71 km) en un día. Migran hasta 750 millas (1,200 km) en algunos ríos para reproducirse. Algunos ríos más largos, incluido el Ganges, parecen tener poblaciones permanentes en su alcance más altos.
Las principales carreras de desove de los ilish coinciden con la temporada del monzón que comienza en agosto. Las lluvias monzónicas inundan los ríos, lo que facilita el viaje. Las hembras colocan hasta 2 millones de huevos cada una. Los jóvenes eclosionan en aproximadamente un día con menos de una décima de pulgada de largo (alrededor de 2.5 mm). Su viaje al mar lleva cinco o seis meses y pasan uno o dos años en el mar antes de hacer su propia carrera de desove.
Un elemento básico de alimentos tradicional y muy querido en la región bengalí, los ilish son una parte importante de TEl pez comercial anual captura allí. Normalmente se toman en redes mientras viajan hacia arriba y hacia abajo de los ríos o en aguas costeras cercanas. Tradicionalmente, Ilish no se comió entre octubre y enero, por lo que la mayoría de los jóvenes llegaron al mar, pero la pesca ahora continúa durante todo el año y algunas poblaciones se están volviendo sobreespectivas. Un aumento en las presas y otras barreras a la migración a lo largo de los ríos está contribuyendo a la disminución de la población.