Co to jest Ilish?

Ilish to jadalna ryba, która odgrywa ważną rolę w kuchni bengalskiej subkontynentu indyjskiego, szczególnie w Bangladeszu. Formalna nazwa tego gatunku to tesualeosa ilisha . Ilish są ściśle związane z Shad i Śledź, a Hilsa Shad lub po prostu Hilsa to inne popularne nazwy tych samych ryb. Są to anadromiczne ryby: Ilish żyją jako dorośli w oceanie, ale płyną rzeki, aby składać jaja. Młoda klapka w rzekach i pływa w dół rzeki, aby dotrzeć do oceanu.

Ilish mają ściśnięte ciała, które są głębsze niż szerokie. Ich boki wybrzuszają się lekko i są pokryte średniej wielkości srebrnymi łuskami ze złotymi i fioletowymi podtekstami. Ryby mają charakterystyczny centralny poziom w górnych szczękach. Dorośli średnio od 14 do 16 cali (36 do 42 cm) i ważą do 5,5 funta (2,5 kg) samice są zwykle większe niż mężczyźni.

Ich rodzime wody to Zatoka Perska, Zatoka Bengalska i otaczające obszary oceaniczne. Migracje na spawnIng zabraj ryby wiele rzek, w tym Tygrys i Eufrat z Iranu, kilka indyjskich rzek i wielu głównych rzek w Bangladeszu. Ilish są szybkimi pływakami i wiadomo, że podróżują aż do 44 mil (71 km) dziennie. Migrują do 750 mil (1200 km) w niektórych rzekach do hodowania. Niektóre dłuższe rzeki, w tym Ganges, wydają się mieć stałe populacje w swoich wyższych zasięgu.

Główne tarcze Ilish pokrywają się z sezonem monsunowym, który rozpoczyna się w sierpniu. Deszcze monsunowe zalewa rzeki, co ułatwia podróż. Kobiety kładą do 2 milionów jaj. Młody wykluj się w ciągu około jednego dnia o długości mniejszej niż jednej cala (około 2,5 mm). Ich podróż na morze trwa pięć lub sześć miesięcy, a oni spędzają od jednego do dwóch lat w morzu, zanim wykonali własny bieg.

Tradycyjna i ukochana podstawa żywności w regionie bengalskim, Ilish jest główną częścią tCoroczny łapie ryby komercyjne. Zwykle są przyjmowane w sieciach, gdy podróżują w górę i w dół rzeki lub w bliskich wodach przybrzeżnych. Tradycyjnie Ilish nie zjadł między październikiem a styczniem, aby większość młodych dotarła do morza, ale wędkarstwo trwa teraz przez cały rok, a niektóre populacje są przepełnione. Wzrost zapory i inne bariery dla migracji wzdłuż rzek przyczynia się do spadku populacji.