Cos'è un ilish?
Un ilish è un pesce commestibile, che svolge un ruolo importante nella cucina bengalese del subcontinente indiano, specialmente in Bangladesh. Il nome formale per la specie è tenualosa ilisha . Ilish è strettamente correlato a shad e aringhe, e Hilsa Shad, o solo Hilsa, sono altri nomi comuni per lo stesso pesce. Sono pesci anadromi: ilish vive da adulti nell'oceano ma nuota su fiumi per deporre le uova. Il giovane portello nei fiumi e nuotare a valle per raggiungere l'oceano.
Ilish hanno corpi compressi più profondi di quanto non siano larghi. I loro lati si gonfiano leggermente e sono ricoperti di scale d'argento di medie dimensioni con sfumature d'oro e viola. I pesci hanno una tacca centrale distintiva nelle mascelle superiori. Gli adulti in media da 14 a 16 pollici (da 36 a 42 cm) di lunghezza e pesano fino a 5,5 libbre (2,5 kg) le femmine sono generalmente più grandi dei maschi.
Le loro acque native sono il Golfo Persico, il Golfo del Bengala e le aree oceaniche circostanti. Migrazioni per spawning il pesce su molti fiumi, tra cui Tigri ed Eufrate dell'Iran, diversi fiumi indiani e molti fiumi importanti in Bangladesh. ILish sono nuotatori veloci e si sa che viaggiano fino a 44 miglia (71 km) in un giorno. Migrano fino a 750 miglia (1.200 km) in alcuni fiumi da allevare. Alcuni fiumi più lunghi, incluso il Gange, sembrano avere popolazioni permanenti nelle loro portate più alte.
Le principali corse di riproduzione dell'Ilish coincidono con la stagione dei monsoni che inizia ad agosto. Le piogge monsoniche inondano i fiumi, rendendo il viaggio più facile. Le femmine depongono fino a 2 milioni di uova ciascuna. Il giovane si schiude in circa un giorno a meno di un decimo di pollice lungo (circa 2,5 mm). Il loro viaggio verso il mare richiede cinque o sei mesi e trascorrono uno o due anni in mare prima di fare la propria corsa.
Un alimento tradizionale e molto amato nella regione bengalese, ilish è una parte importante di TLui ha catturato i pesci commerciali annuali lì. Normalmente sono presi nelle reti mentre viaggiano su e giù per i fiumi o in acque costiere strette. Tradizionalmente, Ilish non veniva mangiato tra ottobre e gennaio, quindi la maggior parte dei giovani raggiunse il mare, ma la pesca ora continua tutto l'anno e alcune popolazioni stanno diventando eccessive. Un aumento delle dighe e di altri ostacoli alla migrazione lungo i fiumi sta contribuendo alla diminuzione della popolazione.