¿Qué es Angel Hair Pasta?
El cabello de ángel es un fideos largos y delgados con forma redonda. También se conoce como Capellini o Capelli d'Angelo . La pasta extremadamente fina es excelente con salsas ligeras y delicadas, así como verduras frescas de temporada. Varias recetas tradicionales italianas requieren esta pasta, y está fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. También se puede hacer a mano en casa, aunque producir pasta de delgadez adecuada requiere tiempo y paciencia.
La pasta se parece mucho a los espagueti, otra pasta larga, delgada y redonda. Angel Hair Pasta, sin embargo, es mucho más bien. Los espagueti pueden sostener las existencias y salsas más afligidas que abrumarían los delicados fideos. La pasta del cabello de ángel también se puede usar en recetas asiáticas que requieren fideos finos y delgados, típicamente fritos en nidos como base para un plato.
La pasta de ángel más básica está hecha con trigo, agua y sal de Durum Semola. Durum Semolina es un trigo duro, que producirá una pasta ligeramente masticable y fuerte. SOFEl trigo T tiende a descomponerse durante el proceso de cocción, lo que lleva a la pasta blanda con una textura desagradable. También está disponible pasta con sabor con adiciones como pimienta y limón, tomate secado al sol o espinacas. Estos ingredientes generalmente se basan en una harina o pasta fina, para que no interrumpan la textura de la pasta.
Al hacer pasta en casa, la mayoría de las personas agregan huevo a la masa de pasta, haciendo una masa más rica con un color dorado soleado. Para hacer cabello ángel, la masa debe extenderse extremadamente bien. Una máquina de pasta manual puede hacer que el proceso sea mucho más rápido y agradable. Muchas máquinas de pasta también tienen accesorios de corte para cortar pasta, o la masa se puede colocar sobre una superficie plana y cortar en piezas muy delgadas. El cabello de ángel casero carecerá de los bordes redondeados de la variedad fabricada comercialmente, pero aún es delicioso. La pasta terminada se puede cocinar por tres to Cinco minutos y arrojado con salsa, o secado para su uso más tarde.
Las salsas para la pasta del cabello ángel deben ser ligeras, en lugar de densas y gruesas. La pasta también se puede mezclar con ingredientes como tomates secos al sol, espárragos, corazones de alcachofa, salmón ahumado, ajo asado o albahaca. Los mariscos también van bien con el cabello de ángel, y los fideos también son deliciosos lisos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo.