O que é macarrão de cabelo anjo?

Pasta de cabelo de anjo é um macarrão longo e fino com uma forma redonda. Também é conhecido como Capellini ou Capelli d'Angelo . A massa extremamente fina é excelente, com molhos leves e delicados, bem como vegetais frescos sazonais. Várias receitas tradicionais italianas exigem esse macarrão e estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados. Também pode ser feito à mão em casa, embora a produção de massas de magreza adequada exija tempo e paciência. A massa de cabelo de anjo, no entanto, é muito mais boa. Spaghetti pode aguentar estoques e molhos mais sinceros que sobrecarregariam o macarrão delicado. A massa de cabelo de anjo também pode ser usada em receitas asiáticas que exigem macarrão fino e fino, normalmente frito em ninhos como base para um prato. Durum Semolina é um trigo duro, que produzirá um macarrão forte e leve. SOFOs trigo tendem a quebrar durante o processo de cozimento, levando a macarrão piegas com uma textura desagradável. Pastas com sabor com adições como pimenta e limão, tomate seco ao sol ou espinafre também estão disponíveis. Esses ingredientes geralmente são moídos em uma farinha ou pasta fina, para que não interrompam a textura da massa.

Ao fazer macarrão em casa, a maioria das pessoas adiciona ovo à massa de macarrão, fazendo uma massa mais rica com uma cor dourada ensolarada. Para fazer o cabelo de anjo, a massa precisa ser implementada extremamente fina. Uma máquina de massas manuais pode tornar o processo muito mais rápido e agradável. Muitas máquinas de massas também têm acessórios para cortar macarrão, ou a massa pode ser colocada em uma superfície plana e cortada em pedaços muito finos. O cabelo anjo feito em casa não terá as bordas arredondadas da variedade fabricada comercialmente, mas ainda é delicioso. O macarrão acabado pode ser cozido por três to cinco minutos e jogado com molho, ou seco para uso mais tarde.

molhos para macarrão com cabelo de anjo devem ser leves, em vez de densos e robustos. As massas também podem ser jogadas com ingredientes como tomates secos ao sol, aspargos, corações de alcachofra, salmão defumado, alho assado ou manjericão. Os frutos do mar também combinam bem com os cabelos de anjo, e o macarrão também é delicioso simples com um pouco de azeite, sal, pimenta e alho.