O que é um refrigerante italiano?
Os clientes das cafeterias gourmet podem notar uma opção de bebida fria chamada refrigerante italiana, também conhecida como Creamosa ou refrigerante francês em diferentes partes do mundo. Esta bebida é uma combinação refrescante de xarope com sabor e refrigerante de clube ou água de Seltzer misturada em uma xícara de gelo. A adição de meia e meia ou leite transforma um refrigerante italiano em um creamosa ou refrigerante francês. Algumas cafeterias adicionam uma dose de chantilly para criar uma textura mais cremosa.
Surpreendentemente, a receita de refrigerante italiana que sabemos hoje não se originou na Itália. Algumas fontes creditam uma família italiana imigrante que vive em São Francisco durante a década de 1920, inventando o xarope familiar e a bebida de água com gás. Usando aromas de café importados da Itália, a família misturava sua receita de refrigerante na sala dos fundos do supermercado. A bebida logo se tornou popular como uma alternativa aos cafés com sabor ou café expresso. Eventualmente, a receita seria captada e refinada porMainstream Coffeehouse Chains em todo os EUA.
A chave para um bom refrigerante italiano é um xarope de qualidade. As empresas originalmente ofereciam xaropes com sabor projetados especificamente para café; Hazelnut, baunilha, caramelo e amaretto, por exemplo. Com o aumento da popularidade da bebida, muitas empresas começaram a produzir sabores inspirados em extratos de frutas, cola e licor. Hoje, não é incomum encontrar 50 ou mais garrafas de xarope com sabor em um café bem abastecido.
Muitos desses xaropes comerciais podem ser adquiridos para uso doméstico, em cafeterias ou supermercados de varejo. Para fazer um refrigerante italiano em casa, você precisará de uma garrafa de xarope, refrigerante de clube ou água de Seltzer, grandes copos de plástico e cubos de gelo. Meia e meia ou creme também pode ser usado. Comece adicionando dois tiros (aproximadamente duas onças) de xarope no fundo do vidro. Algumas fontes sugerem adicionar o meio e meio ou creme a este point e mistura completamente.
Em seguida, adicione uma quantidade generosa de gelo ao vidro. Despeje o refrigerante ou a água de Seltzer sobre o gelo. Mexa delicadamente a mistura algumas vezes, mas não agite vigorosamente. Uma dose de chantilly pode ser adicionada ao topo do vidro, se desejar. Beba o refrigerante italiano acabado com um canudo para misturar todos os sabores.