O que é o milho?

O milho é um termo coletivo para uma variedade de gramíneas que produzem sementes pequenas e arredondadas que são colhidas para alimentos. Essas gramíneas também são chamadas de Millets, e existem cinco variedades em produção comercial: Brownntop, Foxtail, Pearl, Prosa e Barnyard. Hoje, ele se originou na África, onde ainda forma um item básico crucial, mais de 4.000 anos atrás. O milho também é amplamente cultivado em grande parte do sul da Ásia e é uma das principais culturas de grãos do mundo.

Um milho anual resistente é capaz de crescer em condições que matariam outras culturas. Ele prospera em calor intenso e solo pobre, o que a torna uma escolha natural para áreas do mundo que estão se transformando em desertos. O milheto pode ser cultivado com relativamente facilidade e é colhido como outros grãos, com os caules sendo usados ​​para combustível, forragem e roupas de cama, enquanto os grãos são debulhados. O grão pode ser transformado em farinha, como na Índia, onde é usado para fazer chapatis, ou cozido no vapor e comido inteiro.

O milho

possui altas concentrações de numerosas vitaminas, bem como um alto volume de proteína - um pouco acima de 1/10 do grão é a proteína. Além disso, é sem glúten. O milho também cresce rapidamente e pode ser colhido assim que três meses após o plantio, oferecendo uma oportunidade de obter duas ou até três colheitas em um ano. É menos suscetível a pragas do que alguns outros grãos e pode ser cultivado sem o uso de pesticidas caros como resultado. Há alguma preocupação com a sensibilidade ao fungo nas nações que desenvolveram cepas geneticamente uniformes direcionadas a crescentes rendimentos.

Nos países em desenvolvimento, o milho é usado para alimentos, roupas de cama de animais, materiais de construção e forragem para animais. O grão, especialmente o milheto de pérolas, é completamente integrado à vida de pessoas que vivem na África e na Índia e é considerado uma das quatro culturas básicas mais importantes nessas regiões. No primeiro worlD, ficou em desuso para o consumo humano e é usado principalmente em sementes de pássaros comerciais e em outros alimentos de origem animal.

O milho tem um sabor bastante suave, que pode ser aprimorado torrando levemente as sementes antes de cozinhar. O leve sabor de noz é relativamente discreto, e o grão é frequentemente temperado com especiarias e ervas para torná -lo menos sem graça. No entanto, a suavidade também a torna adequada como comida para pessoas que estão doentes e com dificuldade em manter a comida baixa. Embora ainda impopular na maioria do oeste, o milho está começando a entrar na imaginação do público com a proliferação de restaurantes étnicos com pratos que o incorporam no menu.