Was ist Hirse?
Hirse ist ein kollektiver Begriff für eine Vielzahl von Gräsern, die kleine, abgerundete Samen produzieren, die für Nahrung geerntet werden. Diese Gräser werden auch als Hirse bezeichnet, und es gibt fünf Sorten in der kommerziellen Produktion: Browntop, Foxtail, Perle, Proso und Barnyard. Es entstand aus Afrika, wo es vor über 4.000 Jahren noch ein entscheidender Grundnahrungsmittel darstellt. Hirse ist auch in weiten Teilen Südasiens weit verbreitet und ist eine der weltweit wichtigen Getreidepflanzen.
Ein winterhärtliches Jahr, Millet ist in der Lage, unter Bedingungen zu wachsen, die andere Pflanzen töten würden. Es lebt in intensiven Hitze und schlechten Boden, was es zu einer natürlichen Wahl für Gebiete der Welt macht, die sich in Wüsten verwandeln. Hirse kann relativ leicht angebaut werden und wird wie andere Körner geerntet, wobei die Stiele für Kraftstoff, Futter und Bettwäsche verwendet werden, während die Körner geschwürt werden. Das Getreide kann in Mehl verwandelt werden, wie in Indien, wo es zur Herstellung von Chapatis oder zum gedämpften und gegessenen Ganze verwendet wird.
Hirse hat hohe Konzentrationen zahlreicher Vitamine sowie ein hohes Proteinvolumen - etwas mehr als 1/10 des Getreides ist Protein. Außerdem ist es glutenfrei. Hirse wächst auch schnell und kann bis drei Monate nach dem Pflanzen geerntet werden, was die Möglichkeit bietet, zwei oder sogar drei Pflanzen pro Jahr zu erhalten. Es ist weniger anfällig für Schädlinge als einige andere Körner und kann ohne die Verwendung teurer Pestizide gezüchtet werden. Es gibt einige Bedenken hinsichtlich der Empfindlichkeit gegenüber Pilz in Nationen, die gentechnisch einheitliche Stämme entwickelt haben, die auf zunehmende Erträge abzielen.
In Entwicklungsländern wird Hirse für Lebensmittel, Tierbettwäsche, Baumaterialien und Futterfutter für Tiere verwendet. Das Getreide, insbesondere die Perlenhirse, ist gründlich in das Leben von Menschen in Afrika und Indien integriert und gilt als eine der vier wichtigsten Grundnahrungsmittel in diesen Regionen. Im ersten WorlD, es hat sich für den menschlichen Konsum in Ungnade gefallen und wird hauptsächlich in kommerziellen Vogelfeiern und anderen tierischen Lebensmitteln eingesetzt.
Hirse hat einen ziemlich milden Geschmack, der vor dem Kochen durch leichtes Toasten die Samen verstärkt werden kann. Der schwache nussige Geschmack ist relativ unauffällig, und das Getreide wird oft mit Gewürzen und Kräutern gewürzt, um es weniger langweilig zu machen. Die Blandness macht es jedoch auch gut für Menschen, die krank sind und Schwierigkeiten haben, Essen niedrig zu halten. In der Mehrheit des Westen