Cos'è una soda italiana?
I clienti nelle caffetterie gourmet possono notare un'opzione di bevande fredda chiamata soda italiana, nota anche come creamosa o soda francese in diverse parti del mondo. Questa bevanda è una combinazione rinfrescante di sciroppo aromatizzato e acqua di soda o seltzer mescolata in una tazza di ghiaccio. L'aggiunta di mezza e mezzo o latte trasforma una soda italiana in una crema o una soda francese. Alcune caffetterie aggiungono una cucchiaiata di panna montata per creare una consistenza più cremosa.
Sorprendentemente, la ricetta di soda italiana che conosciamo oggi non ha avuto origine in Italia. Alcune fonti attribuiscono una famiglia immigrata italiana che vive a San Francisco durante gli anni '20 con la conclusione dello sciroppo familiare e la bevanda ad acqua frizzante. Usando aromi di caffè importati dall'Italia, la famiglia mescolerebbe la loro ricetta di soda nella stanza sul retro del loro negozio di alimentari. La bevanda divenne presto popolare in alternativa ai caffè aromatizzati o all'espresso. Alla fine, la ricetta sarebbe stata raccolta e perfezionata dacatene di caffè tradizionali in tutti gli Stati Uniti.
La chiave per una buona soda italiana è uno sciroppo di qualità. Le aziende originariamente offrivano sciroppi aromatizzati progettati specificamente per il caffè; Hazelnut, vaniglia, caramello e Amaretto, per esempio. Con l'aumento della popolarità della bevanda, molte aziende hanno iniziato a produrre sapori ispirati a estratti di frutta, cola e liquori. Oggi non è insolito trovare 50 o più bottiglie di sciroppo aromatizzato in una caffetteria ben fornita.
Molti di questi sciroppi commerciali possono essere acquistati per uso domestico, nelle caffetterie al dettaglio o nei negozi di alimentari. Per preparare una soda italiana a casa, avrai bisogno di una bottiglia di sciroppo, soda per club o acqua di seltzer, grandi bicchieri di plastica e cubetti di ghiaccio. Possono anche essere usati mezza e mezzo o crema. Inizia aggiungendo due colpi (circa due once) di sciroppo sul fondo del vetro. Alcune fonti suggeriscono di aggiungere la mezza e mezzo o la crema a questo POInt e miscelazione accuratamente.
Successivamente, aggiungi una generosa quantità di ghiaccio al vetro. Versare la soda del club o l'acqua di Seltzer sul ghiaccio. Mescola delicatamente la miscela alcune volte, ma non agitare vigorosamente. Se lo si desidera, una cucchiaiata di panna montata può essere aggiunta alla parte superiore del vetro. Bevi la soda italiana finita con una cannuccia per fondere tutti i sapori insieme.