¿Qué es el anís?
anís o anís, que tiene el nombre científico Pimpinella anisum , es una hierba que proviene de la familia Apiaceae o la familia de zanahoria. Esta hierba es más conocida por sus semillas aromáticas. El sabor de las semillas se asemeja al del hinojo, que proviene de la misma familia; o regaliz, que proviene de una familia de plantas diferente. El aceite anís a menudo se usa para mejorar el sabor de los dulces de regaliz.
Historia
Esta planta podría haberse originado en Asia, pero desde entonces se ha extendido a Europa, el norte de África, Oriente Medio y América del Norte. Los antiguos egipcios y romanos lo usaron como una especia. También se ha utilizado a lo largo de la historia con fines medicinales y para su fragancia.
Descripción
Al igual que los otros miembros de su familia, el anís es una planta alta con folletos verdes plumosos. Crece a una altura de 1.5 a 4 pies (46 a 122 cm). Las flores son blancas, y la fruta, que parece semillas acanaladas y a menudo se conoce como semilla, es gris grisen o marrón verdoso cuando está maduro.
jardinería
Una anual, Pimpinella anisum no se trasplanta bien, por lo que se planta mejor en su lugar y se diluye a aproximadamente 12 pulgadas (31 cm) de distancia, dependiendo de la variedad. Los tallos de piernas piernas pueden requerir soporte para evitar la rotura, y la cadena a lo largo de cada lado de las filas es una solución. La fruta tarda meses en madurar.
alimentos y otros usos
El tallo de esta planta, que tiene el mismo sabor característico que las semillas, se puede comer como vegetal. Las semillas a menudo se usan en galletas como biscotti italiano y springerle alemán, así como en pan y salchichas. También se usan como condimento en Curry y Hoisin. El aceite de esta planta se usa en varios licores, incluidos Anisette y Ouzo, así como en la ajenja de licor. El aceite también se usa en pasta de dientes, goma de mascar, jarabe para la tos y jabón, entre otros productos.
esta plantaLas semillas se pueden usar para preparar un tisano o té de hierbas, que se ha recomendado como una ayuda de lactancia. Hay algunos tés disponibles comercialmente que incluyen extracto de anís con otros componentes. Sin embargo, puede haber la posibilidad de una reacción tóxica al anís en los recién nacidos, por lo que las madres que están amamantando a sus bebés deben consultar con sus pediatras antes de consumir este tipo de té.
Preservación
Después de la cosecha, las semillas de esta planta deben secarse. Se recomienda un período corto en un horno a 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) para garantizar que las semillas no alberguen insectos. Las semillas deben almacenarse en un lugar fresco y seco.
Anise Star
Aunque el anís Star tiene un nombre similar, es una planta completamente diferente. Star Anise proviene de la familia Iliciaceae. Sin embargo, contiene el mismo compuesto aromático distintivo que el anís, llamado anetol.