Wat is anise?
anise of aniseed, die de wetenschappelijke naam pimpinella anisum heeft, is een kruid dat afkomstig is van de familie Apiaceae of wortelfamilie. Dit kruid is het meest bekend om zijn aromatische zaden. De smaak van de zaden lijkt op die van venkel, die uit dezelfde familie komt; of zoethout, die afkomstig is van een andere plantenfamilie. Anijsolie wordt vaak gebruikt om de smaak van zoethout snoep te verbeteren.
geschiedenis
Deze plant is misschien afkomstig uit Azië, maar sindsdien is het zich verspreid naar Europa, Noord -Afrika, het Midden -Oosten en Noord -Amerika. Oude Egyptenaren en Romeinen gebruikten het als kruiden. Het is ook door de geschiedenis heen gebruikt voor medicinale doeleinden en voor de geur.
Beschrijving
Net als de andere leden van zijn familie, is Anise een lange plant met gevederde groene folders. Het groeit tot een hoogte van 1,5 tot 4 voet (46 tot 122 cm). De bloemen zijn wit, en de vrucht, die eruit ziet als geribbelde zaden en vaak wordt genoemd als zaadje, is grey-green of groenachtig bruin wanneer rijp.
tuinieren
Een jaarlijkse, pimpinella anisum transplanteert niet goed, dus wordt het best geplant en verdund tot ongeveer 12 inch (31 cm) uit elkaar, afhankelijk van de variëteit. De langbenige stengels vereisen mogelijk ondersteuning om breuk te voorkomen, en het rijgen langs elke kant van de rijen is één oplossing. Het fruit duurt maanden om te rijpen.
Eten en ander gebruik
De stengel van deze plant, die dezelfde karakteristieke smaak heeft als de zaden, kan als een groente worden gegeten. De zaden worden vaak gebruikt in koekjes zoals Italiaanse Biscotti en Duitse Springerle, evenals in brood en worst. Ze worden ook gebruikt als kruiden in Curry en Hoisin. De olie van deze plant wordt gebruikt in verschillende likeuren, waaronder anisette en ouzo, evenals in de drank absint. De olie wordt ook gebruikt in tandpasta, kauwgom, hoestsiroop en zeep, onder andere producten.
deze plantZaden kunnen worden gebruikt om een tisane of kruidenthee te bereiden, die wordt aanbevolen als lactatiehulpmiddel. Er zijn enkele commercieel verkrijgbare theeën die anise -extract met andere componenten bevatten. Er kan echter een mogelijkheid zijn van een giftige reactie op anijs bij pasgeborenen, dus moeders die borstvoeding geven, moeten hun baby's met hun kinderartsen controleren voordat ze dit soort thee consumeren.
conservering
Na het oogsten moeten de zaden van deze plant worden gedroogd. Een korte stint in een oven ingesteld op 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) wordt aanbevolen om ervoor te zorgen dat de zaden geen insecten herbergen. De zaden moeten worden bewaard op een koele, droge plaats.
Star Anise
Hoewel Star Anise een vergelijkbare naam heeft, is het een compleet andere plant. Star Anise komt uit de familie Illiciaceae. Het bevat echter dezelfde onderscheidende aromatische verbinding als anijs, anethol genoemd.