Co je to anise?

Anise nebo Aniseed, který má vědecký název pimpinella anisum , je bylina, která pochází z rodinné apiaceae nebo mrkvové rodiny. Tato bylina je nejznámější pro svá aromatická semena. Chuť semen se podobá chuti fenyklu, která pochází ze stejné rodiny; nebo lékořice, která pochází z jiné rostlinné rodiny. Aniseed olej se často používá ke zvýšení chuti lékořicových bonbónů.

Historie

Tato rostlina mohla pocházet v Asii, ale od té doby se rozšířila do Evropy, severní Afriky, Středního východu a Severní Ameriky. Starověcí Egypťané a Římané to používali jako koření. To se také používá v celé historii pro léčivé účely a pro svou vůni.

popis

Stejně jako ostatní členové její rodiny, anýz je vysoká rostlina s chmurnými zelenými letáky. Roste do výšky 1,5 až 4 stopy (46 až 122 cm). Květiny jsou bílé a ovoce, které vypadá jako žebrovaná semena a je často označována jako semeno, je šedá-green nebo elegenish-Brown, když zralé.

Gardening

Roční, pimpinella anisum se neprovádí dobře, takže je nejlépe vysazen na místě a ztenčený na asi 12 palců (31 cm) od sebe, v závislosti na rozmanitosti. Stonky s nohou mohou vyžadovat podporu, aby se zabránilo rozbití, a řetězce podél každé strany řádků je jedním řešením. Ovoce trvá měsíce, než dozrává.

Jídlo a další použití

Stonek této rostliny, která má stejnou charakteristickou chuť jako semena, může být konzumována jako zelenina. Semena se často používají v cookies, jako jsou italské biscotti a německé springerle, stejně jako v chlebu a klobáse. Používají se také jako koření v kari a hoisinu. Olej z této rostliny se používá u několika likérů, včetně Anisette a Ouzo, jakož i v likéru. Olej se také používá mimo jiné v zubní pastě, žvýkání gumy, sirupu kašle a mýdla.

Tato rostlinaSemena mohou být použita k přípravě tisanového nebo bylinného čaje, který byl doporučen jako laktační pomoc. Existuje několik komerčně dostupných čajů, které zahrnují extrakt z anýzu s jinými komponenty. U novorozenců by však mohla existovat možnost toxické reakce na anýz, takže matky, které kojí jejich děti, by se měly před konzumací tohoto typu čaje před konzumací jejich pediatrů zkontrolovat.

Konzervace

Po sklizni by měla být semena této rostliny sušena. Krátký stint v peci nastaven na 100 ° Fahrenheita (38 ° Celsia) se doporučuje zajistit, aby semena nesezala hmyz. Semena by měla být uložena na chladném a suchém místě.

Hladací anýz

Ačkoli má Anise Star podobné jméno, je to úplně jiná rostlina. Hladavá anýze pochází z rodiny Illiciaceae. Obsahuje však stejnou výraznou aromatickou sloučeninu jako anýz, nazývaný anethol.