O que é anis?

Anis ou anis, que tem o nome científico Pimpinella anisum , é uma erva que vem da família Apiaceae, ou da família de cenoura. Esta erva é mais conhecida por suas sementes aromáticas. O sabor das sementes se assemelha ao da erva -doce, que vem da mesma família; ou alcaçuz, que vem de uma família de plantas diferente. O óleo de anis é frequentemente usado para melhorar o sabor dos doces de alcaçuz.

História

Esta planta pode ter se originado na Ásia, mas desde então se espalhou para a Europa, norte da África, Oriente Médio e América do Norte. Egípcios e romanos antigos o usaram como um tempero. Também tem sido usado ao longo da história para fins medicinais e para sua fragrância.

Descrição

Como os outros membros de sua família, é uma planta alta com folhetos verdes de penas. Cresce para uma altura de 1,5 a 4 pés (46 a 122 cm). As flores são brancas e a fruta, que parece sementes com nervuras e é frequentemente referida como semente, é cinza-cinzapt ou marrom esverdeado quando maduro.

jardinagem

Um anual, Pimpinella anisum não transplanta bem, portanto, é melhor plantado no lugar e reduzido a cerca de 31 cm de distância, dependendo da variedade. Os caules das pernas podem exigir suporte para evitar a quebra, e a amarração ao longo de cada lado das linhas é uma solução. A fruta leva meses para amadurecer.

Comida e outros usos

O caule desta planta, que tem o mesmo sabor característico que as sementes, pode ser consumido como vegetal. As sementes são frequentemente usadas em biscoitos como biscotti italiano e springerle alemão, bem como em pão e salsicha. Eles também são usados ​​como tempero em Curry e Hoisin. O óleo desta planta é usado em vários licores, incluindo Anisette e Ouzo, bem como no absinto de bebidas alcoólicas. O óleo também é usado em pasta de dente, chiclete, xarope de tosse e sabão, entre outros produtos.

Esta plantaAs sementes podem ser usadas para preparar um chá tisane ou de ervas, que foi recomendado como auxílio à lactação. Existem alguns chás disponíveis comercialmente que incluem extrato de anis com outros componentes. No entanto, pode haver uma possibilidade de uma reação tóxica ao anis nos recém -nascidos, de modo que as mães que estão amamentando seus bebês devem verificar com seus pediatras antes de consumir esse tipo de chá.

Preservação

Após a colheita, as sementes desta planta devem ser secas. Recomenda -se uma curta passagem por um forno a 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) para garantir que as sementes não abrissem insetos. As sementes devem ser armazenadas em um local fresco e seco.

Anis Star

Embora o anis estrela tenha um nome semelhante, é uma planta completamente diferente. Star Anis vem da família Illiciaceae. No entanto, contém o mesmo composto aromático distinto que o anis, chamado anethole.

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