Hvad er anis?
anis eller anised, der har det videnskabelige navn pimpinella anisum , er en urt, der kommer fra familien Apiaceae eller gulerodsfamilien. Denne urt er mest kendt for sine aromatiske frø. Smagen af frøene ligner fennikel, der kommer fra den samme familie; eller lakrids, der kommer fra en anden plantefamilie. Anisedolie bruges ofte til at forbedre smagen af lakridsgodteri.
historie
Denne plante har måske oprindelse i Asien, men det har siden spredt sig til Europa, Nordafrika, Mellemøsten og Nordamerika. Gamle egyptere og romere brugte det som et krydderi. Det er også blevet brugt gennem historien til medicinske formål og til sin duft.
beskrivelse
Som de andre medlemmer af dens familie er Anis en høj plante med fjedrende grønne foldere. Den vokser til en højde på 1,5 til 46 til 122 cm). Blomsterne er hvide, og frugten, der ligner ribbede frø og ofte omtales som frø, er grå-greda eller grønbrun, når den er moden.
havearbejde
En årlig, pimpinella anisum transplanterer ikke godt, så plantes bedst på plads og tyndes til ca. 12 tommer (31 cm) fra hinanden, afhængigt af sorten. Leggy -stænglerne kræver muligvis støtte for at undgå brud, og streng langs hver side af rækkerne er en løsning. Frugten tager måneder at modnes.
mad og anden anvendelse
Stammen af denne plante, der har den samme karakteristiske smag som frøene, kan spises som en grøntsag. Frøene bruges ofte i cookies som italiensk biscotti og tysk Springerle såvel som i brød og pølse. De bruges også som krydderier i Curry og Hoisin. Denne plantes olie bruges i flere likører, herunder Anisette og Ouzo, såvel som i spiritus absint. Olien bruges også i tandpasta, tyggegummi, hostesirup og sæbe, blandt andre produkter.
Denne plante erFrø kan bruges til at forberede en tisan eller urtete, som er blevet anbefalet som en amningshjælp. Der er nogle kommercielt tilgængelige te, der inkluderer anisekstrakt med andre komponenter. Der kan dog være en mulighed for en toksisk reaktion på anis hos nyfødte, så mødre, der ammer deres babyer, skal tjekke med deres børnelæger, før de spiser denne type te.
konservering
Efter høstning skal denne plantes frø tørres. En kort stint i en ovn sat til 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) anbefales for at sikre, at frøene ikke har insekter. Frøene skal opbevares på et køligt, tørt sted.
Star Anis
Selvom Star Anis har et lignende navn, er det en helt anden plante. Star Anis kommer fra Illiciaceae -familien. Det indeholder dog den samme karakteristiske aromatiske forbindelse som anis, kaldet Anethole.