Hvad er saccharose?
Sucrose er det rette udtryk, der bruges til at beskrive sukker. To enkle sukkerarter, glukose og fruktose, kombineres for at danne det komplekse kulhydrat kendt som saccharose. Det komplekse kulhydratsucrose er også et disaccharid, en fancy betegnelse, der simpelthen betyder et kulhydrat, der består af to monosaccharider, som i dette tilfælde er glukose og fruktose. Uanset hvad det kaldes, bruges Sucrose til at sødme fødevarer og give forbrugeren et energiforøgelse.
Den menneskelige krop nedbryder kulhydrater for energi, som alle mennesker har brug for at fortsætte med at fungere. Kroppen skal nedbryde disse kulhydrater i glukose, også kendt som blodsukker. Kroppen absorberer den glukose, der findes i fødevarer, og omdanner de andre kulhydrater til glukose. Når kroppen nedbryder den komplekse kulhydratsaccharose, der findes i mange fødevarer, absorberer den glukosen og metaboliserer fruktosen, som derefter kan opbevares i kroppen. Sukker skaber et hurtigt energiforøgelse, fordi det let og hurtigt absorberes i BLOOD STREAM.
Der er to hovedtyper af sukker: brun og hvid. Hvidt sukker er skabt af sukkerrør eller sukkerroer. Det kan kun bestå af meget fine krystaller, krystaller i gennemsnitstørrelse eller pakkes sammen i sukkerterninger. Fine krystaller er bedst til madlavning, fordi de opløser de hurtigste og er lette at røre. Sukkerterninger og sukker med gennemsnitlige størrelse krystaller bruges typisk ved middagsbordet, når sukker er nødvendigt for at tilføje en drink eller drys over en dessert.
Brunt sukker er simpelthen hvidt sukker med en meget lille mængde melasse tilsat. Den eneste forskel er den brune farvelægning, og at det brune sukker kan føles mere fugtigt end hvidt sukker. Brunt sukker kan erstattes i stedet for hvidt sukker, når man laver mad. Der er en form for brunt sukker, der adskiller sig lidt fra hvidt sukker, der er kendt som naturligt brunt sukker. Det er lavet af råsukker og har naturligvis en brun farve, jegnstead for at få sin farve fra melasse.
Mange har hørt, at sukker kan føre til hulrum i tænderne. Mens selve sukkeret ikke forårsager hulrum, kan ikke børste efter at have spist sukker eller andre fødevarer. Et barn med hulrum spiser muligvis meget sukker og børster ikke tænderne regelmæssigt. Andre effekter af sukker på kroppen studeres i øjeblikket. Selvom det stadig er under forskning, viser mange undersøgelser, at sukker muligvis ikke har en signifikant effekt i, hvordan hyperbørn er, som en gang blev troet.