Hvad er sukkerrørjuice?
sukkerrør dyrket til at producere raffineret hvidt sukker er en segmenteret stilk, der ligner udseendet som bambus. På høsttidspunktet afskærer arbejderne disse stilke lige over rødderne og transporterer dem til et sukkerforarbejdningsanlæg, der skal presses. Nogle af disse sukkerrørstængler ender dog ikke i kommercielle fabrikker. I mange lande bruger leverandører af vejene specielle hånddrevne presser for at knuse sukkerrørstænglerne og frigiver den rå sukkerrørjuice, de indeholder. Saften kan derefter sælges i plastikposer eller kopper som en forfriskende drik.
sukkerrørsaft er den rå ingrediens, som sukkerproducenterne behandler til det velkendte granulerede hvide sukker, der sælges som sødestof. Gennem fordampning og destillation fjernes det meste af fugtigheden fra den rå væske, og resultatet er et krystallinsk pulver, vi genkender som saccharose eller sukker. Saften af sukkerroer kan også bruges til at producere hvidt sukker, men kun sektioner af sukkerrør bruges til at skabe rørjuice.
Fordi saften er naturligt sød, kan den sælges direkte som en frisk drik uden yderligere behandling. Nogle leverandører vil tilføje smagfulde ingredienser såsom ingefær, limesaft eller mynteblade for at gøre drikken endnu mere velsmagende. Frisk sukkerrørjuice har imidlertid ingen konserveringsmidler, og det har en tendens til at blive sort fra oxidation kort efter pressning. Den friske form kan flaske til kommercielt salg i lokale købmandsforretninger, men det er måske ikke så smagfuldt som sorten, der sælges fra gadestande.
En populær cocktail, der inkorporerer sukkerrørjuice, er kendt som en mojito. At finde autentisk juice på amerikanske butikshylder kan være en udfordring, men en række asiatiske eller latinamerikanske købmandsforretninger kan importere produktet og holde det under køling. Hermetisk juice kan også være kendt som guarapo på nogle spanske markeder. Der er også et mere behandlet produkt kaldet eVAporeret sukkerrørjuice der ofte bruges som et organisk alternativ til traditionelt sukker.
Rå sukkerrørsaft suppleret med ingefær eller limesaft er også en populær kilde til flydende ernæring under en medicinsk fast eller rensning. Nogle fastende entusiaster mener, at det indeholder flere næringsstoffer end den ahornsirup, der ofte bruges under sådanne renser. Der er anekdotiske beviser for, at saften har en direkte effekt på fordøjelsessystemet, som det er vidne til af turister, der har rapporteret alvorlige anfald af diarré efter at have indtaget den. Nogle rejseeksperter foreslår at undgå disse vejstande, fordi de ubrugte sukkerrørstængler muligvis ikke opbevares under sanitære forhold, og virkningerne af at drikke rent sukkervand kan mærkes inden for få minutter efter forbrug.