Wat is Sugar Cane -sap?
Suikerriet gekweekt om geraffineerde witte suiker te produceren is een gesegmenteerde stengel die vergelijkbaar is met bamboe. Tijdens de oogsttijd sneden werknemers deze stengels net boven de wortels af en transporteren ze naar een suikerverwerkingsfabriek om te worden ingedrukt. Sommige van deze stengels voor suikerriet belanden echter niet in commerciële fabrieken. In veel landen gebruiken verkopers langs de weg speciale hand aangedreven persen om de suikerrietstelen te verpletteren en het rauwe suikerrietsap los te laten dat ze bevatten. Het sap kan vervolgens worden verkocht in plastic zakken of kopjes als een verfrissende drank.
Sugar Cane -sap is het rauwe ingrediënt dat suikerfabrikanten verwerken tot de bekende granulatie -witte suiker die als zoetstof wordt verkocht. Door verdamping en destillatie wordt het grootste deel van het vocht uit de ruwe vloeistof verwijderd en het resultaat is een kristallijn poeder dat we herkennen als sucrose of suiker. Het sap van suikerbieten kan ook worden gebruikt om witte suiker te produceren, maar alleen secties van suikerriet worden gebruikt om rietsap te maken.
Omdat het sap van nature zoet is, kan het rechtstreeks worden verkocht als een verse drank zonder extra verwerking. Sommige leveranciers zullen smaakvolle ingrediënten zoals gember, limoensap of mintbladeren toevoegen om de drank nog smakelijker te maken. Vers suikerrietsap heeft echter geen conserveermiddelen en het heeft de neiging om zwart te worden van oxidatie kort na het drukken. De frisse vorm kan worden gebotteld voor commerciële verkoop in lokale supermarkten, maar het is misschien niet zo smaakvol als de variëteit die wordt verkocht door straatstandaards.
Een populaire cocktail met suikerrietsap staat bekend als een mojito. Het vinden van authentiek sap op de planken van de Amerikaanse winkel kan een uitdaging zijn, maar een aantal Aziatische of Spaanse supermarkten kan het product importeren en onder de koeling houden. Ingeblikt sap kan ook bekend staan als guarapo in sommige Spaanse markten. Er is ook een meer verwerkt product genaamd evAporateerd rietsap dat vaak wordt gebruikt als een biologisch alternatief voor traditionele suiker.
Rauw suikerrietsap aangevuld met gember of limoensap is ook een populaire bron van vloeibare voeding tijdens een medisch vasten of reinigen. Sommige nuchtere enthousiastelingen geloven dat het meer voedingsstoffen bevat dan de ahornsiroop die vaak tijdens dergelijke reinigingen wordt gebruikt. Er is anekdotisch bewijs dat het sap een direct effect heeft op het spijsverteringsstelsel, zoals getuige van toeristen die ernstige aanvallen van diarree hebben gemeld na het consumeren. Sommige reisdeskundigen stellen voor om deze wegstanden langs de weg te vermijden omdat de ongebruikte suikerrietstelen mogelijk niet worden opgeslagen onder sanitaire omstandigheden en de effecten van het drinken van zuiver suikerwater kunnen worden gevoeld binnen enkele minuten na consumptie.