Hva er sukker rørsaft?
Sukkerrør dyrket til å produsere raffinert hvitt sukker er en segmentert stilk lignende i utseende som bambus. På høstingstid kuttet arbeidere av disse stilkene rett over røttene og transporterer dem til et sukkerforedlingsanlegg for å presses. Noen av disse sukkerrørstilkene havner imidlertid ikke i kommersielle fabrikker. I mange land bruker leverandører av veikanten spesielle hånddrevne presser for å knuse sukkerrørstilkene og frigjøre råsukkerstokkjuicen de inneholder. Saften kan deretter selges i plastposer eller kopper som en forfriskende drikke.
Sukkerstokkjuice er rå ingrediensen som sukkerprodusenter behandler i den kjente granulerte hvite sukker som selges som søtningsmiddel. Gjennom fordamping og destillasjon fjernes mesteparten av fuktigheten fra råvæsken, og resultatet er et krystallinsk pulver vi gjenkjenner som sukrose eller sukker. Saften av sukkerroer kan også brukes til å produsere hvitt sukker, men bare seksjoner av sukkerrør brukes til å lage rørsaft.
Fordi saften er naturlig søt, kan den selges direkte som en fersk drikke uten ekstra prosessering. Noen leverandører vil legge til smakfulle ingredienser som ingefær, limesaft eller mynteblader for å gjøre drinken enda mer velsmakende. Frisk sukkerrørjuice har imidlertid ingen konserveringsmidler, og det har en tendens til å bli svart fra oksidasjon like etter pressing. Den ferske formen kan tappes for kommersielt salg i lokale dagligvarebutikker, men det er kanskje ikke så smakfullt som sorten som selges fra gatestativer.
En populær cocktail som inneholder sukkerrør juice er kjent som en mojito. Å finne autentisk juice i amerikanske butikkhyller kan være en utfordring, men en rekke asiatiske eller latinamerikanske dagligvarebutikker kan importere produktet og holde det under kjøling. Hermetisk juice kan også være kjent som Guarapo i noen latinamerikanske markeder. Det er også et mer bearbeidet produkt som heter evAporert stokkjuice som ofte brukes som et organisk alternativ til tradisjonelt sukker.
Rå sukker rørsaft supplert med ingefær eller limesaft er også en populær kilde til flytende ernæring under en medisinsk fast eller rensing. Noen fasteentusiaster mener det inneholder mer næringsstoffer enn lønnesirupen som ofte brukes under slike renser. Det er anekdotisk bevis på at saften har en direkte effekt på fordøyelsessystemet, som det er vitne til av turister som har rapportert om alvorlige anfall av diaré etter å ha konsumert den. Noen reiseeksperter foreslår å unngå disse veikantene, fordi de ubrukte sukkerrørstilkene kanskje ikke lagres under sanitære forhold og effekten av å drikke rent sukkervann kan merkes i løpet av få minutter etter forbruk.