Vad är sockerrörssaft?
sockerrör som odlas för att producera raffinerat vitt socker är en segmenterad stjälk som liknar utseende som bambu. Vid skördetiden avbröt arbetarna dessa stjälkar precis ovanför rötter och transporterar dem till en sockerbearbetningsanläggning som ska pressas. Vissa av dessa sockerrörstjälkar hamnar dock inte i kommersiella fabriker. I många länder använder vägförsäljare speciella handdrivna pressar för att krossa sockerrörstjälkarna och släpper den sockerrörssaft de innehåller. Juicen kan sedan säljas i plastpåsar eller koppar som en uppfriskande dryck.
sockerrörssaft är den råa ingrediensen som sockertillverkare bearbetar till det välkända granulerade vitt socker som säljs som ett sötningsmedel. Genom avdunstning och destillation avlägsnas det mesta av fukten från den råa vätskan och resultatet är ett kristallint pulver som vi känner igen som sackaros eller socker. Juicen av sockerbetor kan också användas för att producera vitt socker, men endast sektioner av sockerrör används för att skapa sockerrörssaft.
Eftersom juicen är naturligt söt kan den säljas direkt som en ny dryck utan ytterligare bearbetning. Vissa leverantörer kommer att lägga till smakfulla ingredienser som ingefära, limesaft eller myntablad för att göra drinken ännu mer smaklig. Färsk sockerrörssaft har emellertid inga konserveringsmedel, och den har en tendens att bli svart från oxidation strax efter pressning. Den nya formen kan tappas för kommersiell försäljning i lokala livsmedelsbutiker, men det kanske inte är så smakfullt som sorten som säljs från gatan.
En populär cocktail som innehåller sockerrörssaft kallas en mojito. Att hitta autentisk juice i amerikanska butikshyllor kan vara en utmaning, men ett antal asiatiska eller latinamerikanska livsmedelsbutiker kan importera produkten och hålla den under kylning. Konserverad juice kan också vara känd som guarapo på vissa latinamerikanska marknader. Det finns också en mer bearbetad produkt som heter evAporated Cane Juice som ofta används som ett organiskt alternativ till traditionellt socker.
Rå sockerrörssaft kompletterat med ingefära eller limesaft är också en populär källa till flytande näring under en medicinsk snabb eller rengöring. Vissa fasta entusiaster tror att den innehåller mer näringsämnen än lönnsirapen som ofta används under sådana rengöring. Det finns anekdotiska bevis på att juicen har en direkt effekt på matsmältningssystemet, som man bevittnat av turister som har rapporterat allvarliga anfall av diarré efter att ha konsumerat den. Vissa reseexperter föreslår att du undviker dessa vägställen eftersom de oanvända sockerrörstjälkarna kanske inte lagras under sanitära förhållanden och effekterna av att dricka rent sockervatten kan kännas inom några minuter efter konsumtion.