Co to jest sok z trzciny cukrowej?

Cukrzowa laska uprawiana w celu wytworzenia rafinowanego cukru białego jest segmentową łodygą podobną pod względem bambusa. W czasach zbiorów pracownicy odcinają te łodygi tuż nad korzeniami i przenoszą je do prasowania do zakładu przetwarzania cukru. Jednak niektóre z tych łodyg trzcinowych cukrowych nie kończą się w fabrykach komercyjnych. W wielu krajach dostawcy przydrożni używają specjalnych ręcznie pras, aby zmiażdżyć łodygi trzciny cukrowej i uwolnić zawarty sok z trzciny cukrowej. Sok można następnie sprzedawać w plastikowych torbach lub filiżankach jako odświeżający napój.

Sok z trzciny cukrowej to surowy składnik, który producenci cukru przetwarzają w znany granulowany cukier biały sprzedawany jako słodzik. Poprzez parowanie i destylacja większość wilgoci jest usuwana z surowego cieczy, a rezultatem jest krystaliczny proszek, który rozpoznajemy jako sacharozę lub cukier. Do produkcji białego cukru można również użyć soku z cukierniczymi, ale do tworzenia soku z trzciny cukrowej stosuje się tylko odcinki trzciny cukrowej.>

Ponieważ sok jest naturalnie słodki, można go sprzedawać bezpośrednio jako świeży napój bez dodatkowego przetwarzania. Niektórzy dostawcy dodadzą aromatyczne składniki, takie jak imbir, sok z limonki lub liście mięty, aby napój był jeszcze bardziej smaczny. Świeży sok z trzciny cukrowej nie ma jednak konserwantów i ma tendencję do stawienia się na czarno z utleniania wkrótce po naciśnięciu. Świeży forma może być butelkowana do sprzedaży komercyjnej w lokalnych sklepach spożywczych, ale może nie być tak aromatyczna, jak odmiana sprzedawana z stojaków ulicznych.

Jeden popularny koktajl, który zawiera sok z trzciny cukrowej, jest znany jako Mojito. Znalezienie autentycznego soku na amerykańskich półkach sklepowych może być wyzwaniem, ale wiele azjatyckich lub latynoskich sklepów spożywczych może importować produkt i utrzymać go w chłodzeniu. Sok z puszek może być również znany jako Guarapo na niektórych rynkach latynoskich. Istnieje również bardziej przetworzony produkt o nazwie eVAporowany sok z trzciny cukrowej , który jest często stosowany jako organiczna alternatywa dla tradycyjnego cukru.

Sok z trzciny cukrowej surowej uzupełniony sokiem imbiru lub wapna jest również popularnym źródłem żywienia płynnego podczas postu medycznego lub oczyszczania. Niektórzy entuzjaści postu uważają, że zawiera więcej składników odżywczych niż syrop klonowy często stosowany podczas takich czyszczeń. Istnieją niepotwierdzone dowody na to, że sok ma bezpośredni wpływ na układ trawienny, o czym świadczy turyści, którzy zgłosili poważne pojedynki biegunki po jego spożyciu. Niektórzy eksperci ds. Podróży sugerują unikanie tych przydrożnych stojaków, ponieważ niewykorzystane łodygi trzcinowe cukrowej nie mogą być przechowywane w warunkach sanitarnych, a skutki picia czystej wody cukrowej można odczuwać w ciągu kilku minut od spożycia.