Co je to šťáva z cukrové třtiny?

cukrová třtina pěstovaná za účelem výroby rafinovaného bílého cukru je segmentovaná stopka podobná vzhledu jako bambus. V době sklizně pracovníci odřízli tyto stonky těsně nad kořeny a přepravovali je do závodu na zpracování cukru, který má být tlačen. Některé z těchto stonků cukrové třtiny však nekončí v komerčních továrnách. V mnoha zemích používají silniční prodejci speciální ručně poháněné lisy k rozdrcení stonků cukrové třtiny a uvolnění šťávy ze surové cukrové třtiny, kterou obsahují. Šťáva může být poté prodávána v plastových sáčcích nebo šálcích jako osvěžující nápoj. Prostřednictvím odpařování a destilace je většina vlhkosti odstraněna ze surové kapaliny a výsledkem je krystalický prášek, který rozpoznáváme jako sacharózu nebo cukr. Šťáva z cukrové řepy může být také použita k výrobě bílého cukru, ale k vytvoření třtinové šťávy se používají pouze úseky cukrové třtiny.

Protože šťáva je přirozeně sladká, může být prodávána přímo jako čerstvý nápoj bez dalšího zpracování. Někteří dodavatelé přidají chutné ingredience, jako je zázvor, limetková listy nebo listy máty, aby byl nápoj ještě chutnější. Šťáva z čerstvé cukrové třtiny však nemá žádné konzervační látky a má tendenci zčernat z oxidace brzy po stisknutí. Čerstvá forma může být plněna pro komerční prodej v místních obchodech s potravinami, ale nemusí to být tak chutné jako odrůda prodávaná z ulic.

Jeden populární koktejl, který zahrnuje šťávu z cukrové třtiny, je známý jako mojito. Nalezení autentické šťávy na policích amerických obchodů může být výzvou, ale řada asijských nebo hispánských obchodů s potravinami může produkt importovat a udržet ji pod chlazením. Konzervovaná šťáva může být také známá jako guarapo na některých hispánských trzích. K dispozici je také zpracovaný produkt s názvem EVAporated Cane Juice , která se často používá jako organická alternativa k tradičnímu cukru.

Surová cukrová třtinová šťáva doplněná zázvorem nebo limetovou šťávou je také oblíbeným zdrojem výživy kapaliny během lékařského půstu nebo očištění. Někteří nadšenci nalačno věří, že obsahuje více živin než javorový sirup často používaný během takových čistí. Existují neoficiální důkaz, že šťáva má přímý účinek na trávicí systém, jak byli svědky turistů, kteří po konzumaci uvedli závažné záchvaty průjmu. Někteří odborníci na cestování navrhují vyhnout se těmto silničním stojanům, protože nevyužité stonky cukrové třtiny nemusí být uloženy za hygienických podmínek a účinky pití čisté cukrové vody mohou být pociťovány během několika minut od spotřeby.